Чили – страна с богатой и разнообразной культурой, которая включает в себя не только удивительную природу, но и уникальные национальные блюда. Одним из самых известных и популярных блюд является Чили Кон Карне, которое представляет собой смесь говядины, фасоли, томатов и разнообразных специй. В этой статье мы расскажем об истории этого блюда, его приготовлении и о том, как оно стало символом Чили.
История
Корни Чили Кон Карне уходят в историю испанских колонизаторов, которые прибыли в Чили в 16 веке. Испанцы привезли с собой различные рецепты, среди которых был и классический рецепт паштета из мяса и овощей. Однако в условиях Южной Америки это блюдо претерпело изменения, и мясо стали готовить вместе с местными овощами и специями.
Одним из первых рецептов Чили Кон Карне был записан в 1825 году в книге “Кулинария Чили” авторства Мануэля Лимы. В книге представлен рецепт блюда, который включает говядину, томаты, перец чили и фасоль. Однако со временем рецепты изменялись, и сейчас существует множество вариаций Чили Кон Карне.
Рецепт
Для приготовления классического Чили Кон Карне вам понадобятся следующие ингредиенты:
– Говядина (мякоть) - 500 г
– Лук репчатый - 2 шт.
– Чеснок - 4 зубчика
– Томатная паста - 3 ст.л.
– Перец чили - 1 шт.
– Фасоль консервированная - 400 г
– Томаты в собственном соку - 400 г
– Паприка молотая - 1 ч.л.
– Тмин молотый - 1/2 ч.л.
– Соль - по вкусу
– Черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
- Говядину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки.
- Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и добавьте к мясу. Обжарьте до прозрачности лука.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжарьте еще 2-3 минуты.
- Затем добавьте нарезанный перец чили, паприку, тмин, соль и черный молотый перец. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
- Влейте 1 стакан воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите мясо под крышкой около 45-60 минут до мягкости.
- Добавьте нарезанные помидоры и консервированную фасоль, перемешайте и тушите еще 10-15 минут на медленном огне.
- Подавайте Чили Кон Карне горячим, украсив зеленью.
Таким образом, Чили Кон Карне является ярким примером того, как история, культура и традиции могут влиять на формирование национальной кухни. Это блюдо стало символом Чили и представляет собой уникальное сочетание испанских традиций, местных ингредиентов и кулинарного искусства.
Приятного аппетита!
#еда #рецепт #история #готовка #вкусно
