Турецкая кухня является одной из самых разнообразных и богатых в мире, и национальные блюда этой страны не могут оставить равнодушным никого. Пахлава, или «baklava» на турецком языке, является одним из самых популярных и любимых десертов, который имеет богатую историю и традиции. В данной статье мы расскажем о истории этого восхитительного десерта, а также предоставим вам простой рецепт его приготовления.
История турецкой пахлавы
Пахлава имеет долгую историю, которая насчитывает более 500 лет. Это десерт был впервые приготовлен в Персии, откуда он распространился по всей Османской империи. Изначально пахлава готовилась с использованием фисташек и меда, однако со временем рецепт претерпел изменения, и в разных регионах появились свои особенности приготовления этого десерта.
Традиции и обычаи, связанные с пахлавой
В Турции пахлава является не просто сладким десертом, но и символом гостеприимства, дружбы и радости. Она часто подается на свадьбах, днях рождения и других праздниках.
Существует обычай, согласно которому при подаче пахлавы на стол, хозяин дома отрезает кусочек для каждого гостя, чтобы выразить свое уважение и благодарность.
Рецепт приготовления турецкой пахлавы с грецкими орехами
Ингредиенты:
– 250 г пшеничной муки
– 100 г сливочного масла
– 70 мл воды
– 300 г грецких орехов
– 400 г сахара
– 6 яичных белков
– 5 г корицы
Приготовление:
- Растопите сливочное масло в микроволновке и оставьте его остывать.
- Просейте муку и добавьте к ней растопленное сливочное масло. Замесите тесто и оставьте его на 20 минут.
- Измельчите грецкие орехи в блендере или мясорубке.
- Взбейте яичные белки до состояния пены и постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать.
- Добавьте измельченные грецкие орехи и корицу в яичную массу.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и выложите его на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Выложите начинку на тесто, равномерно распределив ее по поверхности.
- Сверните тесто с начинкой в рулет и аккуратно защипните края.
- Нарежьте пахлаву на порционные кусочки и выложите их на противень.
- Выпекайте пахлаву в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут до золотистого цвета.
Подавайте турецкую пахлаву с грецкими орехами в холодном виде, украсив ее сахарной пудрой или свежими ягодами. Этот восхитительный десерт обязательно порадует вас своим вкусом и ароматом и станет прекрасным завершением вашего обеда или ужина.
Приятного аппетита!
#еда #рецепт #история #готовка #вкусно
