Тайская кухня является одной из самых популярных и любимых в мире. Она славится своим разнообразием, экзотическими вкусами и необычными сочетаниями продуктов. Одним из самых известных национальных блюд Тайланда является Том Ям Гунг, который считается визитной карточкой тайской кухни. В этой статье мы расскажем историю тайской кухни и Том Яма, а также представим подробный рецепт приготовления этого блюда.
История тайской кухни
Тайланд - страна с богатой историей и культурой, что нашло отражение и в его национальной кухне. Тайская кухня сформировалась под влиянием множества культур, в том числе индийской, китайской, японской и европейской. В ней широко используются свежие овощи, фрукты, морепродукты, мясо и специи. Особое внимание уделяется использованию разнообразных соусов и приправ для создания неповторимых вкусов.
Одним из самых ярких представителей тайской кухни является Том Ям – острый суп на основе куриного бульона с креветками, грибами и лемонграссом. Название “Том Ям” происходит от тайских слов “том” (варить) и “ям” (острый перец), что отражает основную особенность этого блюда - его остроту.
Том Ям Гунг – это вариант Том Яма с добавлением кокосового молока, который делает вкус супа еще более насыщенным и мягким. Название “Гунг” означает “кокос” на тайском языке.
Рецепт Том Ям Гунга
Ингредиенты:
– Куриный бульон - 1 л
– Кокосовое молоко - 400 мл
– Грибы (шиитаке, вешенки) - 300 г
– Креветки (очищенные) - 200 г
– Лемонграсс (цедра и сок) - 1 шт.
– Галангал (корень) - 50 г
– Кинза - 2 пучка
– Рыбный соус - 2 ст.л.
– Сахар - 1 ст.л
– Лайм (сок) - 1 шт
– Перец чили (мелко нарезанный) - 1 стручок
– Соль - по вкусу
– Молотый черный перец - по вкусу
Приготовление:
- Подготовить все ингредиенты. Грибы промыть и нарезать на небольшие кусочки. Креветки очистить. Лемонграсс, галангал и перец чили мелко нарезать.Кинзу промыть и мелко нарезать.
- В кастрюле довести до кипения куриный бульон. Добавить грибы и варить на медленном огне около 5 минут. Затем добавить креветки и варить еще 3-4 минуты.
- В отдельной кастрюле довести до кипения кокосовое молоко. Снять с огня и дать остыть.
- В кастрюлю с бульоном добавить лемонграсс, галангал, перец чили, кинзу, рыбный соус, сахар, сок лайма и соль. Хорошо перемешать и варить на слабом огне еще 5-7 минут.
- Влить в суп кокосовое молоко и хорошо перемешать. Прогреть на слабом огне, не доводя до кипения.
- Подавать Том Ям Гунг горячим, украсив зеленью и долькой лайма.
Том Ям Гунг - это одно из самых вкусных и ароматных блюд тайской кухни, которое непременно стоит попробовать. Благодаря своему яркому вкусу и насыщенному аромату, оно станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Следуя данному рецепту, вы сможете приготовить Том Ям Гунг у себя дома и насладиться его неповторимым вкусом.
Приятного аппетита!
#еда #рецепт #история #готовка #вкусно
