Карри - это одно из самых популярных индийских блюд, известное во всем мире. Карри представляет собой пряный соус на основе куркумы, приготовленный с различными ингредиентами, такими как овощи, мясо или морепродукты. В данной статье мы расскажем о истории карри, его различных видах и предоставим рецепт приготовления классического карри.
История
Первые упоминания о карри появились еще в древних ведических текстах, где описывались различные способы приготовления пищи с использованием специй. Однако, настоящая история карри начинается с момента колонизации Индии Великобританией. Британцы привезли с собой множество новых продуктов и специй, которые стали использоваться при приготовлении карри. Именно тогда карри приобрело свой современный вид и стало широко известно за пределами Индии.
Виды карри
Существует огромное количество видов карри, каждый из которых отличается своими ингредиентами и вкусовыми акцентами. Вот некоторые из наиболее популярных видов карри:
- Махакарри - самый острый вид карри, содержащий много перца чили и других острых специй.
- Тхажак - карри с большим количеством овощей и бобовых, идеально подходящее для вегетарианцев.
- Масала карри - карри на основе молока и специй, обычно подается с рисом или лепешками.
- Гаджар карри - карри со свежими помидорами и другими овощами, часто используется как основное блюдо.
Рецепт классического карри
Для приготовления 4 порций классического карри вам понадобится:
1. Мясо (говядина, баранина или курица) - 500 г
2. Лук - 2 шт.
3. Чеснок - 3 зубчика
4. Имбирь - 1 корешок
5. Томат - 1 шт.
6. Куркума - 1 ч.л.
7. Кориандр молотый - 1 ч.л.
8. Перец чили молотый - 0,5 ч.л. (по вкусу)
9. Соль - по вкусу
10. Растительное масло - для жарки
Приготовление:
- Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Нарежьте лук и чеснок, добавьте их к мясу и обжарьте до мягкости.
- Натрите имбирь на терке и добавьте его к мясу вместе с куркумой, кориандром и перцем чили. Перемешайте и жарьте еще пару минут.
- Добавьте нарезанный томат и немного воды, чтобы соус получился более жидким. Тушите на медленном огне около 10-15 минут, пока мясо не станет мягким.
- Посолите по вкусу и подавайте с рисом, лепешками или овощами.
Приятного аппетита!
#еда #рецепт #история #готовка #вкусно