Индийский плов бирьяни - одно из самых известных и почитаемых национальных блюд Индии. Он имеет богатую историю и традиции, а также отличается неповторимым вкусом и ароматом. В этой статье мы поговорим о происхождении блюда, его особенностях и поделимся простым рецептом приготовления.
История:
Плов бирьяни впервые появился в Северной Индии, где он был создан в качестве основного блюда для королевских пиршеств. С течением времени блюдо распространилось по всей стране и стало неотъемлемой частью национальной кухни.
Особенности:
Бирьяни, как и любой другой индийский плов, отличается своим неповторимым сочетанием вкусов и ароматов. В его основе лежит рис басмати, который приготавливается вместе с мясом, овощами и специями. Особое внимание уделяется соусам и маринадам, которые придают блюду неповторимый вкус.
Рецепт:
Чтобы приготовить плов бирьяни, нам понадобятся следующие
ингредиенты:
1. Рис басмати - 1 кг
2. Говядина - 500 гр
3. Лук - 2 шт.
4. Морковь - 2 шт.
5. Чеснок - 4 зубчика
6. Оливковое масло - для жарки
7. Карри - 3 ст.л.
8. Куркума - 1 ч.л.
9. Кориандр - 1 ст.л.
10. Соль - по вкусу
11. Черный перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Рис промываем под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем заливаем его холодной водой и оставляем на 15-20 минут.
2. Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на оливковом масле до готовности.
3. Лук и морковь нарезаем кубиками и обжариваем вместе с мясом до золотистого цвета.
4. Чеснок измельчаем и добавляем к мясу и овощам. Добавляем специи и соль, перемешиваем и снимаем с огня.
5. Сливаем воду с риса и выкладываем его в кастрюлю с толстым дном. Добавляем мясо и овощи со специями, перемешиваем. Заливаем водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли на 2 см.
6. Доводим плов до кипения, затем уменьшаем огонь и варим до готовности риса (примерно 20-25 минут).
7. По окончании варки выключаем огонь и даем плову настояться еще 10-15 минут.
8. Готовый плов выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Бирьяни - это не просто блюдо, это настоящий символ индийской кухни. Его аромат, вкус и внешний вид никого не оставят равнодушным. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту, и вы сможете насладиться этим замечательным блюдом.
Приятного аппетита!
#еда #рецепт #история #готовка #вкусно
