Запеченный фаршированный картофель

15 сентября 202315 сен 2023

1 мин

Оглавление

Ингредиенты
Инструкции
Питание

Мне очень нравится этот запеченный фаршированный картофель за его хрустящую корочку, вкусную начинку и потрясающий неповторимый вкус свежего любистка, который заставляет хотеть большего. Курицу можно заменить грибами, а любисток — листьями петрушки или сельдерея. Существует столько других вариантов начинки картофеля, что это блюдо вам никогда не надоест.

ПОРЦИИ: 12 порций

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 20 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 час

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 час 20 минут

Ингредиенты

6 средних картофелин
1 большая красная луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
1 красный болгарский перец, нарезанный
1/2 куриной грудки, нарезанной кусочками толщиной 1/2 дюйма
1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
1 чайная ложка свежего любистка, нарезанного
80-100 г тертого сыра
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Инструкции

Разогрейте духовку до 230°C (450°F). Очистите картофель, проткните его вилкой и поставьте на решетку духовки на 30-40 минут, пока он не станет мягким.
Тем временем готовим начинку. В большой сковороде нагрейте растительное или сливочное масло на среднем огне. Обжарить лук с чесноком около 5 минут до мягкости. Добавьте красный перец и небольшие кусочки курицы и готовьте, пока мясо не потеряет сырой цвет. Добавьте свежий любисток, посолите и поперчите и снимите с огня.
Когда картофель достаточно остынет, чтобы его можно было разрезать пополам вдоль, вычерпайте внутреннюю часть каждого, оставив около 1/4 дюйма оболочки картофельной мякоти и кожицы. Добавьте вырезанную мякоть картофеля в смесь начинки и перемешайте.
Включите духовку до 250°C (480°F). Смажьте противень маслом. Заполните картофельные скорлупки начиночной смесью и выложите на противень. Посыпаем сверху сыром. Запекайте 20 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым.