Помидоры, перец и некоторые другие овощи и фрукты не всегда созревают до наступления холодов. Но при правильном хранении они дозреют и будут вкусными.
В нашем климате мы часто собираем помидоры, перец и другие теплолюбивые овощи, у которых нет условий для созревания в конце лета или начале осени. К счастью, мы можем спасти наш урожай. Читайте, что и как делать, чтобы ускорить созревание помидоров и дольше наслаждаться их вкусом. Стоит попробовать яблочный фокус!
Вовремя собирайте незрелые помидоры и другие теплолюбивые овощи.
Конец сезона означает конец выращивания теплолюбивых овощей и фруктов. И хотя часто бывает, что многие плодоносящие растения осенью остаются в теплицах, их плоды не всегда успевают созреть до первых осенних холодов. А это для них смертельно опасно. Поэтому, когда ночи становятся холоднее и прогноз предсказывает значительное понижение температуры, давайте соберем незрелые фрукты или овощи и попробуем помочь им дозреть. Если мы соберем их в нужное время, то есть в сентябре, и сохраним в правильных условиях, есть большая вероятность, что они достигнут зрелости, и мы все равно сможем их использовать.
Где хранить незрелые овощи и фрукты?
Для хранения собранных фруктов и овощей необходимо помещение, которое является:
- светлым (хотя и не для всех фруктов),
- умеренно влажным (около 80% влажности),
- не слишком теплым (с температурой около 12-14 градусов Цельсия).
Там плоды смогут созревать медленно и равномерно. Условия хранения очень важны, так как если в помещении слишком влажно, плоды начнут гнить, если слишком сухо – завянут, а если слишком холодно (ниже 12 градусов Цельсия) – не окрасятся и не созреют. .
Однако для дозревания урожая не обязательно иметь специальное помещение, достаточно умеренно теплой веранды, чердака, светлой лестницы, светлого гаража или утепленной беседки.
Важно, чтобы овощи и фрукты были здоровыми, неповрежденными и достаточно выращенными, желательно в начальной фазе созревания (слегка окрашенными).
Как хранить томаты для дозревания?
Для созревания в искусственных условиях лучше всего подходят томаты, особенно поздние сорта с достаточно прочными, медленно созревающими плодами. Помидоры собирают до наступления первых осенних холодов, отбирают частично окрашенные и зеленые, но вполне зрелые томаты.
Помидоры очищаются от плодоножек (они могут травмировать другие плоды, а также являются источником грибковых заболеваний) и укладываются неплотно в один слой в низкие ящики, которые ставят в подготовленное помещение. При этом томаты целесообразно сортировать, помещая полностью зеленые и частично окрашенные плоды в отдельные емкости (они созреют быстрее).
Помидоры черри могут дозревать и позже. Однако их лучше срезать с растения вместе со всей гроздью и подвесить в помещении, например, на веревке или проволоке.
Что можно сделать для созревания перца?
Созревание перцев несколько сложнее. Как и помидоры, их собирают до наступления осенних холодов, выбирая уже частично окрашенные и зеленые, но полностью выросшие плоды. Однако на холоде перцы не дозревают, поэтому их следует поместить в теплое помещение (примерно 20-25°C). Процесс созревания будет проходить быстрее и эффективнее, если накрыть перцы фольгой или поместить их в бумажные пакеты. Накрытие позволит также поддерживать более высокую влажность воздуха, что очень важно, поскольку перец легче теряет воду и быстрее вянет во время созревания, чем томаты. С другой стороны, этот овощ может дозревать в тени.
Сбор и хранение дынь
Среди теплолюбивых плодов, выращиваемых в нашей стране, дыни в основном пригодны для ускоренного созревания, их также следует собирать до осенних холодов, выбирая плоды не совсем созревшие, но уже достаточно подросшие. Как и перцы, их помещают в теплое помещение и часто проверяют их состояние, так как они быстро перезревают и гниют (они еще менее долговечны, чем перцы).
Как ускорить созревание плодов? Попробуйте этот трюк!
В процессе созревания также может оказаться полезным этилен — газ, выделяемый некоторыми видами спелых фруктов. Это растительный гормон, который ускоряет созревание фруктов. При коммерческом производстве количество газа в хранилище контролируется искусственно, что помогает ускорить или задержать созревание плодов но мы можем использовать это особое явление и в любительских условиях.
Возле не совсем спелых фруктов или овощей достаточно разместить спелые помидоры, бананы или яблоки, которые выделяют большое количество этилена и стимулируют процесс созревания. Также можно положить некоторые овощи (например, перец) в фольгированный или бумажный пакет, где будет накапливаться больше этилена и фрукты быстрее созреют.
Стараюсь для Вас!
Подписывайтесь на мой канал, будет еще много всего полезного и интерсного!
Поставьте ЛАЙК, если статья вам понравилась!
