Тушеные короткие ребрышки с красным винным соусом и картофельным пюре с чесноком - это восхитительная комбинация вкусов и ароматов, которая считается классикой кулинарного искусства. Это блюдо имеет долгую историю, уходящую корнями во многие культуры и традиции.
Тушение мяса является одним из самых древних способов готовки и сохранения пищи. В древности, когда доступ к свежему мясу был ограничен, тушение помогало сохранять продукт на длительное время. Этот метод готовки также позволял смягчить мясо и придать ему более насыщенный вкус.
Картофельное пюре с чесноком также имеет богатую историю. Картофель был впервые привезен из Америки в Европу в 16 веке и быстро стал популярным ингредиентом в кулинарии. Пюре из картофеля с чесноком стало излюбленным гарниром, добавляющим аромат и текстуру к различным блюдам.
Тушеные короткие ребрышки с красным винным соусом и картофельным пюре с чесноком сочетают в себе традиции и вкусы разных культур. Это блюдо объединяет уют и теплоту семейного стола с изысканностью и изысканностью гастрономического опыта.
Как готовить:
Ингредиенты:
- 1 кг коротких ребрышек
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 1 бутылка (750 мл) красного вина
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки сахара
- Соль и перец по вкусу
Для картофельного пюре:
- 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 чашки молока
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности и аромата.
2. Добавьте морковь и сельдерей в кастрюлю, готовьте их до мягкости.
3. Добавьте короткие ребрышки в кастрюлю и обжарьте их до золотистой корочки с обеих сторон.
4. Влейте красное вино в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец. Помешивайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Понизьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите ребрышки около 2-3 часов, пока они не станут мягкими и сочными.
6. Во время тушения ребрышек, сварите картофель в подсоленной воде до готовности. Откиньте воду и верните картофель в кастрюлю.
7. Добавьте сливочное масло, молоко, измельченный чеснок, соль и перец в кастрюлю с картофелем. С помощью вилки или пюре-погружного блендера размять картофель до получения гладкой консистенции.
8. Подавайте тушеные короткие ребрышки с картофельным пюре, поливая их красным винным соусом.
Таким образом, вы создадите восхитительное блюдо - тушеные короткие ребрышки с красным винным соусом и картофельным пюре с чесноком. Это блюдо сочетает в себе богатый вкус и аромат мяса, пикантность красного винного соуса и нежность картофельного пюре. Приятного аппетита!
