Соус лакса (Malaysian laksa sauce) - это невероятно ароматный и насыщенный соус, который является неотъемлемой частью малайзийской кухни. Этот соус используется для приготовления лаксы - традиционного малайзийского супа, который объединяет в себе влияния китайской и малайской культур. Лакса считается одним из самых популярных и узнаваемых блюд Малайзии и Юго-Восточной Азии.
- Страна происхождения: Соус лакса и блюдо лакса происходят из Малайзии, где они являются национальными деликатесами и символом богатства вкусов местной кухни.
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом для соуса лакса является паста лакса, которая создается из разнообразных специй и ароматных трав.
Ингредиенты в граммах:
- Паста лакса - 3-4 ст. ложки
- Кокосовое молоко - 400 мл
- Куриный бульон - 500 мл
- Листья лайма - 2-3 шт.
- Голубой красный лук - 1 средний
- Лимонная трава - 2 стебля
- Сахар - 1 ст. ложка
- Рыбный соус - 2 ст. ложки
- Масло растительное - 2 ст. ложки
- Морепродукты, курица или тофу (по желанию) - 300 г
Пошаговый рецепт:
- Начнем с приготовления пасты лакса. В небольшой миске смешайте пасту лакса с маслом и обжарьте ее на среднем огне в течение 2-3 минут, пока не появится аромат.
- Добавьте к пасте лакса нарезанный голубой красный лук и обжаривайте вместе еще 2-3 минуты до мягкости лука.
- Постепенно влейте кокосовое молоко и куриный бульон в сковороду с пастой и луком. Перемешайте и дайте соусу довести до кипения.
- Добавьте нарезанные листья лайма и нарубленную лимонную траву. Подсластите соус сахаром и добавьте рыбный соус. Перемешайте и дайте соусу кипеть на слабом огне еще 5-7 минут.
- Если вы хотите добавить морепродукты, курицу или тофу, положите их в соус и готовьте до того, как они станут приготовленными.
- Соус лакса готов! Он готов к подаче.
К чему подается соус:
Соус лакса обычно подается с лапшой и различными начинками, такими как морепродукты, курица, тофу и овощи. Это блюдо обычно украшается свежими травами, листьями капусты и лимонными клиньями.
Интересные факты о соусе:
- Лакса считается одним из символов малайзийской культуры и является популярным уличным блюдом.
- Соус лакса отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря множеству специй, таких как кориандр, куркума и чили.
- В разных регионах Малайзии существует несколько вариантов лакса, включая лаксу лемак (с кокосовым молоком) и лаксу асам (с кислым вкусом).
