Петербуржец Даня Бердников всегда хотел заниматься кофе. Его мечту осложняло наличие ментальных особенностей — таких людей не всегда охотно нанимают.
В 2019 году Даня пришел в «Простые вещи» работать в столярной мастерской. «Простые вещи» — это некоммерческая организация, которая занимается трудоустройством людей с ментальными особенностями. Когда появилось помещение для будущего инклюзивного кафе «Огурцы» (еще один проект «Простых вещей»), Даня помогал делать ремонт.
А после открытия долго работал в кафе помощником. Там Даня научился справляться с работой и в зале, и на баре. На свою первую смену в качестве бариста в «Огурцах» он подготовил огромный чек-лист рабочих задач.
«Наш проект помогает ребятам с ментальными особенностями не только сформировать навыки приготовления кофе, но и закрепить основы сервиса, — рассказывает Дина, ведущая школы бариста в «Простых вещах». — Сейчас в школе 4 ученика. Каждому из них нужен индивидуальный подход, требуется разное время для закрепления навыков».
Даня узнал многое о сортах кофе, способах обработки, обжарке, он умеет работать не только с кофейной классикой, но и с альтернативными способами заваривания.
Недавно Даня устроился работать в specialty кофейню Verlé garden. Теперь не только Даня учится работать, но и его новые коллеги учатся взаимодействию с нейроотличным человеком.
Этим тоже занимается Дина: «Вместе с социальным педагогом мы планируем встречи с командой Verlé, чтобы дать возможность сотрудникам задать вопросы.»
Стёпа, бариста Verlé garden, уже успел поработать вместе с Даней: «Даня классно варит кофе, кажется, он знает про кофе больше, чем я, а я вообще-то работаю в кофейне четвертый год. В первый день мы не собирались Даню сильно нагружать и сказали: ты можешь просто расслабиться и наблюдать. Он не стал скромничать и сразу пошел и за бар, настраивать эспрессо, и спустя 2-3 часа я увидел, что он схватывает всё буквально на лету».
Другие наши интересные статьи:
