Найти тему
Дневник ресторатора

Вопрос-ответ от ресторатора (часть 8)

Ну что? Все отвели своих детишек в школу? А может быть, вы сами начали учиться чему-то полезному? Вот и хорошо, наконец можно продолжить с блицем. Я хотел это сделать еще вчера, но первое сентября подсказало более актуальную тему.

Итак, очень интересный вопрос. Что делать, если в вашем чеке не пробили блюдо, которое вы заказали и съели? Конечно же, обрадоваться, быстренько платить за то, что пробили и убегать! Шучу конечно же. Я считаю, что вы, как порядочный человек, должны об этом сказать официанту. Как правило, такое произошло не по причине забывчивости, а потому, что официант перепутал, и стоимость вашего блюда внесли в счет какого-то другого гостя. Согласитесь, ему это будет намного неприятнее, чем вам, если он не заметит и оплатит ваше блюдо.

К сожалению, люди, замечая лишнее блюдо в счете, начинают возмущаться и говорить о том, что их пытаются обмануть, а вот когда замечают, что пробили не всё, отчего-то умалчивают этот факт, мысленно потирая ладони. Очень хорошо, что таких ситуаций крайне мало, а наши гости, наоборот, в большинстве своем — порядочные и честные люди. За что им поклон.

Второй вопрос опять связан с упаковкой еды с собой. Я уже отвечал на него. Но этот вопрос был более конкретен. «Неужели в ваших ресторанах вы упаковываете еду с собой»? Да. А что тут такого? И почему именно наши рестораны не должны этого делать? Человек заплатил за блюдо, это его дело, где его съесть.

Я считаю, что каждый ресторан должен иметь симпатичную, крепкую и удобную упаковку для еды. Если это упаковка для горячего, то блюда не должны остывать. Одним словом, еда должна без проблем доехать до адресата. В ресторане «Мясо&Рыба» есть упаковка под каждое блюдо, даже для огромного 31-го сантиметрового эклера.

Третий вопрос личный. Сколько времени у меня ушло на то, чтобы научиться садиться в позу лотоса. Отвечаю. Нисколько. Йога она либо подходит анатомически, либо нет. Индусам она подходит больше именно поэтому. Наши люди, начиная упражняться в принятии разных поз, этого не учитывают, отсюда получаются и разные травмы. Для меня эта поза естественная, я так устроен — сел в нее сразу и без всякой растяжки. Поэтому это скорее заслуга матушки-природы. Если у вас так не выходит, подумайте, стоит ли бороться с природой.

Жду новых вопросов, друзья! Меня очень радует ваша любознательность.