Дневник ресторатора

Дело в том, что в "Мясо&Рыба" такие порции, которыми наедаешься. Это не то заведение, где еду на тарелке можно рассматривать в подзорную трубу, при этом заплатив столько, сколько за саму эту подзорную трубу...

В каждом ресторане должна быть рыбка, чтобы похрустеть под пиво или просто так, ради удовольствия. Вот и в "Мясо&Рыба" мы решили ввести в меню такую вот рыбку. После долгих проб и ошибок, экспериментов с корюшкой и ряпушкой, ставридкой и барабулькой, выявилась победительница...

В предыдущем меню "Мясо&Рыба" было два стейка из говядины Вагю. Но сказать, что они пользовались огромным спросом, я не могу. Конечно, они были вкусные, хорошие, но наш фирменный стейк Mironoff был ничем не хуже...

Давно напрашивалось блюдо из российской рыбы, но, чтобы это было, во-первых, вкусно и интересно, а во-вторых, по недорогой цене — до 1000 рублей. Идея реализации задуманного пришла ко мне в Ереване, где...

Дамы и господа, спешу познакомить вас с великолепной новинкой — вкуснейшим тортом без сахара. Меня неоднократно просили ввести такой в меню "Мясо&Рыба". Кому-то хочется попробовать десерт и не набрать лишних калорий, кому-то сахар нельзя по медицинским показаниям...

Зима зимой, а цветы девушкам сами себя не подарят. Да и свидания от сезона тоже не зависят. Неужели вы откажетесь от встречи с прекрасной дамой из-за того, что холодно? Да ни за что не поверю! Но речь...

Вот уже пять лет в канун самого детского праздника я стараюсь быть немножко Дедом Морозом для деток, которые не могут покинуть палату из-за болезни. Конечно, речь не только обо мне, но и о коллективе "Мясо&Рыба",...

Есть люди, наверняка, и среди вас, которые очень внимательно относятся к завтраку. Фигура, понимаете ли, сама себя не сбережет, калории подсчитаны, одинокая баночка йогурта уже ждёт вас — кушать подано...

Все мы, конечно, любим наших домашних животных. И это правильно, мы в ответе за тех, кого приручили, да и вообще, они все вносят в нашу жизнь массу позитива и любви. Но, может быть, я выскажу крамольную мысль: иногда наша любовь к песикам и котикам носит несколько гипертрофированный характер...

Хотя в советской кинематографической классике "гадостью" называли заливную рыбу, практически каждый ребенок отнес бы это слово в адрес рыбных котлет. Я точно помню, что в моем детстве я их не любил, как и большинство моих сверстников...

Все началось с того, что один мой знакомый взял к себе на работу мужа родной сестры. Казалось бы, почему бы и не помочь родственнику? Парень казался толковым, да еще и с профильным образованием. Не буду...

То, что салат оливье, о котором мы очень скоро вспомним в преддверии Нового года, в некоторых странах называют русским, вполне понятно. Он хоть и придуман французом, но всё-таки в России. Кстати, в Афганистане русским салатом называют обычный летний салат из огурцов и помидоров. Но почему слово "русский" появилось в названиях некоторых других блюд и напитков, не совсем понятно. Например, немецкое печенье "руссиш брот", то бишь "русский хлеб". Выпекается оно в форме, прошу заметить, букв латинского алфавита, из белкового теста и какао...