Бокальчик вина всегда скрасит вечер тяжелого трудового дня и станет приятным спутником на дружеском застолье. Но только ли для настроения оно сгодится?
Ученые давно доказали тот факт, что сей благородный напиток положительно влияет и на здоровье человека. В чем заключается данный эффект рассказываем в сегодняшней статье.
Как готовят вино
Прежде чем говорить о полезности вина, рекомендуем ознакомиться с технологией его производства.
За основу напитка берется виноград, а точнее перебродивший виноградный сок. Для этого ягоды хорошенько промывают, тщательно измельчают и оставляют на некоторое время в специальных чанах. Вся эта смесь подвергается естественному брожению, в результате которого натуральный сахар от винограда превращается в спирт. Для усиления процесса брожения некоторые виноделы добавляют дрожжи.
Измельченные ягоды нужно пропустить через пресс, чтобы убрать кожицу и осадок. Делают это до брожения или после. Зависит от того, какое вино надо получить: белое или красное. Для изготовления белого вина виноград прессуют перед ферментацией. А для красного, как правило, уже после брожения.
На этом дело не заканчивается. Вино должно “созреть” и его отправляют в стальные или дубовые бочки, где выдерживают до определенного момента. Только после этого напиток разливают в бутылки, а там уж и в бокалы.
Как видим, процесс создания вина абсолютно безопасен для здоровья. Кроме того, контролирующие органы тщательно следят за качеством изготовления спиртного.
Польза красного
В жизни красное вино зачастую называют тайной французского парадокса. Данный напиток насыщен растительными соединениями, так как ферментируется вместе с семенами и шкуркой от ягод. Его употребление довольно полезно для здоровья человека.
В первую очередь красное вино служит отличным помощником для работы сердца. Этот факт подтвержден многочисленными медицинскими исследованиями. Содержание в кожуре винограда полифенола препятствует образованию тромбов и расширяет сосуды. То есть употребление натурального продукта из этих ягод служит тонусом для системы кровообращения и снижает количество холестерина на стенках сосудов. Таким образом, происходит стимулирование работы сердечной мышцы и предотвращается развитие инфарктов.
В крови человека присутствует белок под названием эндотелий-1. Если его количество превышает допустимые нормы, то это может привести к ишемической болезни. Красное вино сокращает содержание этого элемента.
Если брать в пример французов, то они практически не страдают сердечными заболеваниями. Хотя считаются любителями жирно и сытно покушать совсем неполезной еды. Просто каждый прием пищи они запивают глотком натурального красного вина, которое оказывает защитное воздействие на сердечно-сосудистую систему.
Красное вино содержит антиоксидантные соединения. Другими словами - ресвератрол. Этот элемент препятствует формированию белковых частиц, которые непосредственно влияют на образование бляшек в мозге. Такие бляшки сопутствуют протеканию болезни Альцгеймера.
Польза белого
При изготовлении белого вина не используется кожура винограда, которая является кладезью полезных микроэлементов. Но сказать, что оно бесполезное, нельзя.
Во-первых, белое вино благоприятно влияет на дыхательную систему, а конкретно, восстанавливает работу легких. Кроме того, при употреблении напитка увеличивается альвеол (дыхательная поверхность легких) и происходит более глубокое насыщение организма кислородом.
Белое вино содержит эфирные масла и не имеет жирных кислот и канцерогенов. В его структуре находится минимальное количество углеводов. Такой состав благоприятно воздействует на функцию пищеварения и помогает лучше усваивать белок и железо.
Но самое главное свойство белого вина в том, что оно является отличным средством вывода токсинов, а содержащиеся в нем антиоксиданты тормозят процесс старения. К тому, же в напитке присутствует гидрокситирозол, который запускает механизмы расходования жиров в результате изменения энергетического обмена. Соответственно, бокальчик белого вина будет прекрасным спутником при активном похудении.
Итак…
Вино пить полезно и это ясное дело. Важно лишь соблюдать меру, так как любое “лекарство” исключает передозировку. В сутки мужчинам рекомендуется пить не более 250 мл, а женщинам - не выше 150 мл. Тогда эффект будет полезен, а не наоборот.
Так же не думайте, что сторублевый напиток из алкомаркета будет обладать всеми вышеперечисленными свойствами. Хоть красное, хоть белое вино должно быть качественным и натуральным. Не выбирайте низкосортную спиртосодержащую жидкость с запахом винограда. Ведь как сказал Гете: “Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина!” И с ним сложно не согласиться.
Всем кто хочет более подробнее познакомиться с миром вина, приглашаем на курсы Сомелье
