Гавайский барбекю-соус (Hawaiian barbecue sauce) - это ароматный и сладко-острый соус, который часто используется для маринада и запекания мяса, особенно баранины и свинины. Этот соус обладает характерным тропическим вкусом и ароматом, который напоминает о гавайской кухне. Он сочетает в себе сладость, кислоту и нежную пикантность.
- Страна происхождения: Гавайский барбекю-соус, как следует из названия, имеет свои корни на Гавайях. Он часто используется в гавайской кухне и на гавайских барбекю-грилях.
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в гавайском барбекю-соусе является ананасовый сок. Ананасовый сок придает соусу характерную сладкость и аромат.
Ингредиенты в граммах:
- Ананасовый сок - 240 мл.
- Кетчуп - 120 г.
- Соевый соус - 60 мл.
- Коричневый сахар - 60 г.
- Соус Ворчестершир - 30 мл.
- Соль - 1 ч. ложка
- Чеснок (измельченный) - 3 зубчика
- Молотый имбирь - 1 ч. ложка
- Молотый черный перец - 1/2 ч. ложки
- Красный перчик (по желанию) - 1 шт. (измельченный)
Пошаговый рецепт:
- В средней кастрюле соедините ананасовый сок, кетчуп, соевый соус, коричневый сахар и соус Ворчестершир. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая.
- Добавьте измельченный чеснок, молотый имбирь, молотый черный перец и, если хотите, измельченный красный перчик для пикантности. Перемешайте все ингредиенты.
- Уменьшите огонь и доведите соус до готовности, варя при этом на медленном огне и помешивая в течение 10-15 минут, пока соус не станет густым и ароматным.
- Охладите соус перед использованием. Он будет готов к маринованию и запеканию мяса.
K чему подается соус:
Гавайский барбекю-соус отлично подходит для маринада и приготовления мясных блюд, таких как свиная рулька, баранина или курица. Его также можно использовать как соус для грильяжей, приправы для морепродуктов или даже как глазурь для жареных овощей.
Интересные факты о соусе:
- Гавайский барбекю-соус - это яркий пример того, как местные ингредиенты влияют на кулинарные традиции. Ананасовый сок, который является одним из основных компонентов этого соуса, широко доступен на Гавайях, известных своими ананасовыми плантациями.
- Этот соус также может быть идеальным дополнением к барбекю на пляже под пальмами, что делает его популярным на Гавайях и среди туристов.
