Делюсь своим семейным рецептом очень вкусного сала которое полюбил еще в исполнении своего дедушки, с того момента рецепт слегка модернизировался, чтобы сделать его еще здоровее! Всем приятного Аппетита!
Интересный факт:
Сало имеет репутацию не самого здорового продукта, но это не совсем так. Оно богато ненасыщенными жирными кислотами, которые хороши для вашего сердца. И если делать его правильно, оно может стать отличным дополнением к вашему меню!
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
- Калорийность: ~700-800 ккал
- Белки: 1-2 г
- Жиры: 80-90 г
- Углеводы: 0-1 г
Ингредиенты:
- Сало свиное (желательно грудинка) — 900 г
- Чистая вода — 1 литр (1000 г)
- Соль морская — 1/2 стакана (100 г)
- Чеснок — 2 головки (40 г)
- Перец горошком — 1 ч.л. (2 г)
- Пимент — 1 ч.л. (2 г)
- Лавровый лист — 4 шт (2 г)
Общий вес готового продукта: ~1000 г
Шаги приготовления:
Шаг 1: Магия рассола
- В кастрюлю налейте 1 литр воды и добавьте 1/2 стакана морской соли.
- Вбрасываем туда 4 лавровых листа, ч.л. горошка перца и ч.л. пимента.
- Доведите до кипения и выключите. Дайте остыть. В этом рассоле сало получается именно с тем вкусом, который мы хотим.
Шаг 2: Преобразование сала
- Разрежьте сало на куски, каждый около 150-200 г.
- Очистите 2 головки чеснока и разрежьте на кусочки.
- Прокалывайте каждый кусок сала с четырёх сторон чесноком. Это добавит дополнительный аромат и вкус.
Шаг 3: Сборка мастерства
- Разместите куски сала в контейнере с небольшим расстоянием между ними.
- Залейте охлажденным рассолом.
- Поставьте что-то тяжёлое сверху, чтобы сало было полностью погружено в рассол.
- Закройте и отправьте в холодильник на 5 дней.
Секреты и хитрости:
- Если у вас нет времени ждать 5 дней, можно ускорить процесс, использовав вакуумный пакетовщик для быстрого засола.
Время приготовления: 5 дней + 30 минут на подготовку ингредиентов
Статья о сале и его пользе!
https://dzen.ru/a/ZOsk5-dXhEK73jFi?share_to=link
