Попались мне сегодня на блошке турецкие фрукты-овощи. А они существенно вкуснее своих собратьев из немецких магазинов.
Меню сложилось в голове, как натюрморт
Не знаю, является ли это официальным названием, так говорила моя бабушка, под этим названием это блюдо и живёт в нашей семье.
Ну, с тыкво-супом всё просто: собираю, что есть красного- оранжевого-жёлтого, плюс картошка и чеснок. Всё, кроме чеснока и помидорины, крупно режу в скороварку, включаю, и забываю минут на 10. Потом вспоминаю, выключаю плиту, и ещё минут 20 оно там кипит под давлением. Потом помидор от шкурки очистить и вместе с чесноком его в суп. И всё в пюре блендером. Ещё раз перекипятить, чего-нибудь зелёного для красоты и есть со сметаной и сухариками...
Ну, и к имаму. Дабы отправить его в обморок, режем баклажаны и оставляем их в холодной подсоленной воде.
Лук обжариваем, к нему морковку шайбами порезанную, опять обжариваем и в кастрюлю выкладываем. Цукини на сковородку, подрумяниваем, и в кастрюлю. На скоровородку баклажаны, тоже подрумяниваем и добавляем в кастрюлю. Кидаем туда сладкий перец. Солим-перчим.
Всё, сковородка нам больше не нужна. Кастрюлю на слабый огонь, под крышку. Там столько сока овощей и масла, что ничего не пригорит. Дальше можно томаты натереть или пюрировать, но мне лень, у меня была банка томатов "в собственном соку". Я их пюрировала с чесноком, и бахнула к овощам.
С пятницы у меня в холодильнике скучали два окорочка. Я их ободрала, порезала до съедобных кусочков, и отправила к овощам.
Пока оно всё там булькало, покрошила зелени и порезала несколько штук помидорок-черри (чтоб сокрыть преступную банку косервированных помидоров))))).
Всё, имам может падать в обморок.
