Сколько воды и сахара нужно для браги-гидромодуль? Что бы разобраться в данном вопросе, для начала рассмотрим, для чего, что нужно.
Итак, гидромодуль — это соотношение количества сахара к количеству воды в браге. Вода для дрожжей является средой их обитания, сахар — это питательные вещества для дрожжей, спирты являются отходами жизнедеятельности дрожжевых грибков. Наша задача, получить оптимальные условия для жизни (работы) дрожжей. То есть, обеспечить их достаточным «пространством», а именно количеством воды необходимым для того, чтобы они не погибли в своих инкрементах в виде спиртов. Питание, его не должно быть слишком много, что бы было достаточно «пространства» и не должно быть слишком мало, чтобы получить достаточное количество желанного спирта из браги. Таким образом, нам необходимо подобрать идеальные условия, для максимального результата, и что бы при этом не потерять брагу (исключить ее закисание) Гидромодуль, это важный аспект для приготовления браги и всего процесса самогоноварения в целом. Для разных дрожжей гидромодуль может быть разным.
На нашем канале вы найдете другие интересные рецепты в рубриках:
Алкогольные настойки
Настойки методом "Висельник"
Имитации коньяка, виски, джинов
Квас с градусом
Закуски
Конечно, условно мы будем питательные вещества называть сахар, однако мы помним, что дрожжи питаются моносахарами.
Для измерения сахара в зерновых и фруктовых брагах, так же можно использовать Ручной рефрактометр с ATC сахаримером, измеритель уровня сахара в винограде, 0-32% бриксов
Общеприняты варианты гидромодулей
1:3 (один килограмм сахара растворяем в трех литрах воды)
Этот вариант используется, для выносливых дрожжей, которые способны, перенести высокую токсичность, связанную с большим содержанием спирта и готовых работать при высоких температурах. Варианты представлены в виде спиртовых турбо дрожжей, они способны работать при 14 процентах спиртозности.
Друзья!!! Особое внимание, хотел бы уделить, тем дрожжам на пачке которых пишут результат превышающий 14-15 %. Просьба, не верьте производителям, редко какие дрожжи способны перенести порог 15 процентов спиртозности браги. Это мое субъективное мнение.
1:4 (один килограмм сахара растворяем в четырех литрах воды)
Данные пропорции отлично подойдут, как для сухих спиртовых дрожжей, так и для прессованных, ну и соответственно для турбо дрожжей. Они способны функционировать при 12 процентах спиртозности.
1:5 (один килограмм сахара, растворяем в пяти литрах воды)
Самый распространённый, гидромодуль среди винокуров, его еще называют вариантом для новичков. Этот вариант, подходит практически для всех дрожжей даже, для «хлебопекарных», способных функционировать до 10 % спиртозности.
Итог и выводы по гидромодулю в браге.
Рекомендуемый гидромодуль пишется на упаковке дрожжей, но в случае если информация отсутствует, используйте 1:5
В целом, понятно, что воды не должно быть слишком мало при приготовлении браги. Становится другой вопрос: «А что будет если сделать, к примеру соотношение 1:6 или 1:7?» Вы получите так же брагу, но с низкой спиртозностью, а значит вам придется в пустую потратить энергоресурсы в процессе перегонки (больше воды, больше газа или электричества), а еще вы потеряете больше своего времени.
Так что, друзья, конечно ни кто не отменял эксперименты, сегодня в статье " Сколько воды и сахара нужно для браги-гидромодуль? " мы рассмотрели общепринятые гидромодули для браги. Пишите ваши комментарии и отзывы на данную тему. Буду очень рад, если для кого-то оказался полезным.