Сколько воды и сахара нужно для браги-гидромодуль? Что бы разобраться в данном вопросе, для начала рассмотрим, для чего, что нужно.
Итак, гидромодуль — это соотношение количества сахара к количеству воды в браге. Вода для дрожжей является средой их обитания, сахар — это питательные вещества для дрожжей, спирты являются отходами жизнедеятельности дрожжевых грибков. Наша задача, получить оптимальные условия для жизни (работы) дрожжей. То есть, обеспечить их достаточным «пространством», а именно количеством воды необходимым для того, чтобы они не погибли в своих инкрементах в виде спиртов. Питание, его не должно быть слишком много, что бы было достаточно «пространства» и не должно быть слишком мало, чтобы получить достаточное количество желанного спирта из браги. Таким образом, нам необходимо подобрать идеальные условия, для максимального результата, и что бы при этом не потерять брагу (исключить ее закисание) Гидромодуль, это важный аспект для приготовления браги и всего процесса самогоноварения в целом. Для разных дрожжей гидромодуль может быть разным.
Ждем вас на нашем канале в ютубе Свой Среди Своих кулинария
Так же, вы найдете обзоры на наше самогонное оборудование, здесь
Конечно, условно мы будем питательные вещества называть сахар, однако мы помним, что дрожжи питаются моносахарами. Для расчета моносахаров и кислотности фруктовых браг предлогаем вам воспользоваться таблицей.
Для измерения сахара в зерновых и фруктовых брагах, так же можно использовать Ручной рефрактометр с ATC сахаримером, измеритель уровня сахара в винограде, 0-32% бриксов
Общеприняты варианты гидромодулей
1:3 (один килограмм сахара растворяем в трех литрах воды)
Этот вариант используется, для выносливых дрожжей, которые способны, перенести высокую токсичность, связанную с большим содержанием спирта и готовых работать при высоких температурах. Варианты представлены в виде спиртовых турбо дрожжей, они способны работать при 14 процентах спиртозности.
Друзья!!! Особое внимание, хотел бы уделить, тем дрожжам на пачке которых пишут результат превышающий 14-15 %. Просьба, не верьте производителям, редко какие дрожжи способны перенести порог 15 процентов спиртозности браги. Это мое субъективное мнение.
1:4 (один килограмм сахара растворяем в четырех литрах воды)
Данные пропорции отлично подойдут, как для сухих спиртовых дрожжей, так и для прессованных, ну и соответственно для турбо дрожжей. Они способны функционировать при 12 процентах спиртозности.
1:5 (один килограмм сахара, растворяем в пяти литрах воды)
Самый распространённый, гидромодуль среди винокуров, его еще называют вариантом для новичков. Этот вариант, подходит практически для всех дрожжей даже, для «хлебопекарных», способных функционировать до 10 % спиртозности.
Итог и выводы по гидромодулю в браге.
Рекомендуемый гидромодуль пишется на упаковке дрожжей, но в случае если информация отсутствует, используйте 1:5
В целом, понятно, что воды не должно быть слишком мало при приготовлении браги. Становится другой вопрос: «А что будет если сделать, к примеру соотношение 1:6 или 1:7?» Вы получите так же брагу, но с низкой спиртозностью, а значит вам придется в пустую потратить энергоресурсы в процессе перегонки (больше воды, больше газа или электричества), а еще вы потеряете больше своего времени.
Так что, друзья, конечно ни кто не отменял эксперименты, сегодня в статье " Сколько воды и сахара нужно для браги-гидромодуль? " мы рассмотрели общепринятые гидромодули для браги. Пишите ваши комментарии и отзывы на данную тему. Буду очень рад, если для кого-то оказался полезным.