Женщины идут на самые разные меры, чтобы сохранить молодость и красоту, включая обращение к пластической хирургии. Тем не менее, главным секретом является питание и то, что мы едим. Состояние кожи является отражением работы внутренних органов. При правильном питании, даже в зрелом возрасте, можно сохранять гладкую кожу без морщин.
Один из ключевых факторов продления молодости - это коллаген. Рассмотрим, какие продукты содержат этот важный белок, и что следует учитывать при их употреблении.
Зачем нам нужен коллаген?
Коллаген - самый распространённый вид белка в организме человека. Он составляет около 70% содержания кожи и соединительной ткани, 60% дёсен и хрящей, 50% кровеносных сосудов, а также 27% костной ткани. Протеин постоянно синтезируется и разрушается клетками соединительной ткани. Организм получает коллаген путём соединения аминокислот пролина и глицина, которые поступают с пищей. Уровень выработки коллагена в организме влияет на здоровье, самочувствие и состояние молодости.
Основные функции коллагена:
- сохраняет подвижность суставов;
- отвечает за плотность костных тканей;
- ускоряет заживление ран, подтягивая эпидермис изнутри;
- поддерживает структуру дёсен;
- повышает эластичность кровеносных сосудов, обеспечивая здоровое кровообращение;
- уменьшает риск развития целлюлита, восстанавливая подкожный жировой слой, бесформенно оседающий с возрастом;
- увеличивает образование желудочного сока, необходимого для полноценного пищеварения;
- участвует в процессе роста волос, стимулируя волосяные фолликулы.
- укрепляет ногти.
Одной из самых важных функций коллагена является поддержание упругости и тургора кожи. Он также способствует стимуляции обмена веществ в клетках, восстановлению и увлажнению кожи. Поэтому неудивительно, что при употреблении пищи, которая содержит большое количество коллагена, признаки старения становятся менее заметными - морщины разглаживаются, провисание кожи уменьшается.
Врачи рекомендуют людям, страдающим облысением, артритом, артрозами и сосудистыми заболеваниями, включать в свой рацион мясные и рыбные продукты. Это поможет восполнить дефицит коллагена и поддерживать структуру костей, мышц и хрящей.
Причины снижения коллагена в организме
Полный цикл обновления коллагеновых волокон в тканях организма составляет 1 месяц. Синтез вещества снижается по разным причинам:
- Возраст. До 25 лет ежегодно вырабатывается около 6 кг белка, а в 40 лет – вдвое меньше. С годами организм больше теряет, чем создаёт его.
- Климакс. В этот период дефицит женского гормона эстрогена приводит к замедлению синтеза коллагена.
- Несбалансированное питание. Дефицит белковой пищи – источника аминокислот. Недостаточное употребление овощей и фруктов сопровождается снижением витамина C, B6 и минералов – железа, меди, никотиновой кислоты. Перечисленные вещества отвечают за усвоение и выработку протеина.
- Частое пребывание на солнце расщепляет структуру фибрилл.
- Хронические стрессы сопровождаются выделением надпочечниками кортизола. Накопление этого гормона ускоряет разрушение волокон.
Недостаток производства коллагена негативно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата. Количество белка в организме влияет на подвижность суставов и может вызывать боли в позвоночнике. Кроме того, ухудшается эластичность кровеносных сосудов, что может приводить к развитию гипертонии или гипотонии. Появление шрамов и рубцов после порезов или акне также может быть связано с недостаточным количеством коллагена.
Лучшие источники коллагена
Продукты, которые способствуют сохранению молодости, содержат в основном животный коллаген. Богатым источником этого белка являются говядина, индейка, белое куриное мясо, рыба и морепродукты. Для приготовления насыщенных отваров рекомендуется использовать мясо и птицу вместе с костями.
Бульон
Костный бульон считается наибогатым источником коллагена, так как он содержит аминокислоты пролин, глицин и аргинин. Такой же состав имеет бульон, получаемый при варке курицы и говяжьего мяса.
Бульон является важным продуктом для здоровья и красоты, ведь он способствует сохранению молодости. Однако, стоит помнить, что частое потребление бульона может повысить уровень "вредного" холестерина. Поэтому людям с атеросклерозом сосудов сердца и нижних конечностей рекомендуется ограничить употребление этого блюда в своем рационе.
Треска
Треска - одна из белых рыб и моллюсков, которая способствует увеличению производства коллагена в организме. Благодаря содержанию витамина B6, фосфора и селена в коже, голове и хрящах трески, этот продукт считается "продуктом молодости и здоровья". Для тех, кто хочет иметь красивые волосы и сияющую кожу, достаточно приготовить блюда из трески 2-3 раза в неделю и употреблять их вместе с салатами.
Для улучшения состояния волос и кожи также полезно употребление добавок, содержащих омега-3 жирные кислоты.
Яичный белок
Благодаря своему высокому содержанию аминокислоты пролина, яйца являются отличным источником коллагена. В частности, белок яиц помогает поддерживать гладкость и эластичность кожи, а также предотвращает образование морщин. При употреблении яиц в пищу можно восполнить недостаток коллагена в организме и поддержать здоровье кожи.
Овощи
Молодость и красота зависит от характера питания. Однако медицинской науке известно, что организм не усваивает поступающий с пищей коллаген, а расщепляет до аминокислот, чтобы создать эндогенный. Процесс обновления стимулируют витамины и микроэлементы. Поэтому следует употреблять мясные блюда с овощами, богатые этими веществами.
Цитрусы и ягоды
Регулярное потребление цитрусовых и ягод способствует продлению жизни. Витамин C, который содержится в них, стимулирует образование коллагена, важного протеина для нашего организма. Если витамин C не присутствует, то выработка коллагена становится невозможной.
Апельсины, лимоны и мандарины являются наиболее богатыми источниками аскорбиновой кислоты, а большое количество ее содержится в черной смородине, киви и шиповнике. Красные и фиолетовые ягоды, такие как клубника, малина, черника и ежевика, также являются хранилищем витамина C.
Кроме того, элаговая кислота, присутствующая в ягодах, препятствует распаду коллагеновых волокон. Поэтому включение ягод и цитрусовых в рацион помогает поддерживать гладкую и упругую кожу.
Зелень
Шпинат, петрушка, кресс-салат и портулак содержат не только витамин C, но также богаты селеном, железом и никотиновой кислотой. Эти микроэлементы играют прямую роль в усвоении белков. Вегетационные продукты, которые поддерживают молодость женщины, также содержат витамин E. Этот антиоксидант сражается с свободными радикалами, которые разрушают протеины.
Чеснок
Чеснок, издревле известный как продукт долголетия, может оказывать разностороннее воздействие на кожу благодаря своему составу:
- Витамин С способствует стимуляции синтеза коллагена, что способствует укреплению и поддержанию эластичности кожи.
- Сера, содержащаяся в чесноке, помогает поддерживать образование коллагена.
- Антиоксиданты, также содержащиеся в чесноке, защищают волокна коллагена от разрушения свободными радикалами. Регулярное употребление чеснока помогает предотвратить появление морщин и сделать кожу более гладкой и упругой. Кроме того, врачи рекомендуют употреблять чеснок вместе с отварной куриной грудкой, поскольку присутствие витамина С способствует более эффективному усвоению белка из птицы. Этот продукт помогает сохранить молодость и подвижность суставов.
Грибы
Грибы, входящие в линейку продуктов для продления молодости, являются отличным дополнением. Они содержат больше белка, чем мясо, и содержат минералы, которые стимулируют образование новых коллагеновых фибрилл и предотвращают их разрушение. Особенно важное значение имеет наличие цинка. Регулярное потребление 200 граммов грибов способствует восстановлению волокон.
Водоросли
Эксперты считают, что морские водоросли являются отличным средством для продления молодости. Спирулина, например, содержит до 65% аминокислот, причем глицина в ней больше всего. Сине-зеленые водоросли имеют свойства сглаживать морщины, поддерживать тонус мышц и кожи.
Для веганов существует пищевая добавка в виде сухого порошка. Для восстановления и поддержания коллагена достаточно добавить в коктейль 1 чайную ложку этой готовой добавки.
Соя
Соевые бобы также имеют способность замедлить процесс старения. Они содержат растительный гормон гистеин, который является аналогом естественного эстрогена в женском организме. Гистеин блокирует ферменты, которые замедляют процесс образования коллагена и эластина. В результате, уровень коллагена и эластина в организме увеличивается.
Рекомендуется использование сои для продления молодости у женщин после 40 лет, когда уровень эстрогена снижается, что приводит к уменьшению коллагена в тканях. В период менопаузы, соя действует как заместительный половой гормон. Потребление соевых продуктов повышает эластичность и увлажненность стареющей кожи.
Желатин
Еще одним способом поддержания уровня коллагена в тканях является прием порошкового желатина. Это вещество содержит белки и пептиды, полученные из хрящевой ткани, кожи, костей животных, птиц или рыб. Для веганов желатин готовится из агар-агара. Продукт также содержит небольшое количество жиров, углеводов, а также витамины и минералы, такие как кальций, фосфор, калий и железо. Основными компонентами являются различные аминокислоты, такие как гидроксипролин, аланин, глицин, глициновая и аспарагиновая кислота. Ежедневное потребление 10 граммов порошка приводит к улучшению роста волос, укреплению ногтей и увеличению подвижности суставов. Желатин также помогает уменьшить количество и глубину морщин, питая эпидермис изнутри. Продукт можно использовать как пищевую добавку, добавлять его в супы, овощные бульоны. Также достаточно положить ложку порошка в коктейль или смузи во время завтрака.
