Всем привет! Докупила я сегодня некоторые недостающие соусы и специи и решила вам о них рассказать: что это такое и зачем, куда я их буду добавлять.
Устричный соус - это традиционный азиатский соус, который используется в различных кухнях, таких как китайская, вьетнамская и тайская. Он был изобретен в Китае и широко используется в азиатской кулинарии.
Устричный соус производится путем ферментации устриц, соли и других ингредиентов. Он имеет густую консистенцию и сладко-соленый вкус с легкими нотками устриц.
Устричный соус используется для добавления аромата и вкуса в блюда. Он может быть использован в маринадах, соусах, заправках для салатов, жареных и тушеных блюдах. Он также часто используется в популярных блюдах, таких как курица по-гонконгски и лапша.
Вот рецепт говядины с овощами и устричным соусом:
Ингредиенты:
- 300 г говядины (нарезанной на тонкие полоски)
- 2 столовые ложки устричного соуса
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка крахмала
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица (нарезанная на полукольца)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 морковь (нарезанная тонкими полосками)
- 1 красный перец (нарезанный тонкими полосками)
- 1 зеленый перец (нарезанный тонкими полосками)
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В миске смешайте устричный соус, соевый соус и крахмал. Добавьте говядину и перемешайте, чтобы мясо покрылось соусом. Оставьте на 15 минут для маринования.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
3. Добавьте морковь, красный перец и зеленый перец в сковороду. Обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
4. Выньте говядину из маринада и добавьте в сковороду с овощами. Обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока говядина не будет готова.
5. Добавьте оставшийся маринад в сковороду и перемешайте. Продолжайте готовить еще несколько минут до того, как соус загустеет.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте говядину с овощами и устричным соусом горячим.
Вустерширский соус (также известный как соус Вустер) - это традиционный английский соус, который был изобретен в городе Вустер, Великобритания, в начале 19 века. Он был создан двумя британскими фармацевтами, Леклерком и Перрином, и стал популярным благодаря его уникальному вкусу.
Вустерширский соус производится путем ферментации рыбы, уксуса, соли и различных специй. Он имеет темно-коричневый цвет и сложный вкус с нотками рыбы, уксуса и пряностей.
Вустерширский соус используется для добавления аромата и вкуса в различные блюда. Он может быть использован в маринадах, соусах, заправках для салатов, мясных и рыбных блюдах. Он также часто используется в классических блюдах, таких как стейк или коктейль Кровавая Мэри.
Вот рецепт мяса с использованием вустерширского соуса:
Ингредиенты:
- 500 г говядины (нарезанной на кусочки)
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка томатного соуса
- 1 столовая ложка меда
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В миске смешайте вустерширский соус, соевый соус, томатный соус, мед, чеснок, соль и перец. Добавьте говядину и перемешайте, чтобы мясо покрылось соусом. Оставьте на 30 минут для маринования.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выньте говядину из маринада и добавьте в сковороду.
3. Обжаривайте говядину до желаемой степени прожарки, периодически переворачивая кусочки.
4. Добавьте оставшийся маринад в сковороду и перемешайте. Продолжайте готовить еще несколько минут до того, как соус загустеет и мясо полностью пропитается ароматами.
5. Подавайте мясо с горячим, украсив его свежими травами или овощами по желанию, с рисом на гарнир.
Соус срирача - это острый соус, который был изобретен в Таиланде. Он получил свое название от города Срирача, который находится на восточном побережье Таиланда. Соус срирача изготавливается из пасты из чили, уксуса, чеснока, соли и сахара.
Соус срирача используется для добавления остроты и вкуса в различные блюда. Он может быть использован в соусах, маринадах, заправках для салатов, супах и многих других блюдах. Он также часто используется в азиатской кухне.
Вот рецепт курицы с использованием соуса срирача:
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе (нарезанного на кусочки)
- 2 столовые ложки соуса срирача
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В миске смешайте соус срирача, соевый соус, мед, чеснок, соль и перец. Добавьте куриное филе и перемешайте, чтобы мясо покрылось соусом. Оставьте на 30 минут для маринования.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выньте курицу из маринада и добавьте в сковороду.
3. Обжаривайте курицу до золотистого цвета и полного прожаривания, периодически переворачивая кусочки.
4. Добавьте оставшийся маринад в сковороду и перемешайте. Продолжайте готовить еще несколько минут до того, как соус загустеет и курица полностью пропитается ароматами.
5. Подавайте курицу с использованием соуса срирача с рисом, лапшой или овощами.
Приправа каджун - это смесь специй, которая была изобретена на юге США, в Луизиане. Она получила свое название от каджунов - местных жителей Луизианы, которые придумали эту уникальную смесь специй.
Приправа каджун используется для добавления пикантности и аромата в различные блюда. Она часто используется в кухне Луизианы, особенно в таких блюдах, как гамбо, жареные креветки, жареный рис и мясо гриль.
Вот рецепт супа Гамбо с использованием приправы каджун:
Ингредиенты:
- 500 г креветок (очищенных и обезглавленных)
- 200 г копченой колбасы (нарезанной на кружочки)
- 1 луковица (нарезанная)
- 1 зеленый перец (нарезанный)
- 2 стебля сельдерея (нарезанных)
- 4 зубчика чеснока (измельченных)
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки приправы каджун
- 1 литр куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Зеленый лук (нарезанный, для украшения)
Инструкции:
1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук, зеленый перец, сельдерей и чеснок. Обжаривайте овощи до мягкости, примерно 5 минут.
2. Добавьте колбасу и обжаривайте еще 5 минут, пока она не станет слегка подрумяненной.
3. Посыпьте муку и приправу каджун в кастрюлю. Перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты приправой и мукой.
4. Постепенно добавляйте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите смесь до кипения и уменьшите огонь. Варите гамбо на низком огне около 30 минут, пока суп не загустеет.
5. Добавьте креветки в кастрюлю и варите еще 5-7 минут, пока они не станут розовыми и прожаренными.
6. Приправьте гамбо солью и перцем по вкусу. Подавайте гамбо горячим, украсив зеленым луком.
Приправа «пять специй» - это смесь специй, которая была изобретена в Китае. Она получила свое название из-за того, что в ее состав входят пять основных специй: звездчатый анис, корица, гвоздика, фенхель и перец Сичуань.
Приправа пять специй используется в китайской кухне для добавления аромата и вкуса различным блюдам. Она часто используется для маринования мяса, приготовления соусов и заправок для салатов.
Рецепт китайской курицы с использованием приправы пять специй:
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе (нарезанного на полоски)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка рисового уксуса/рисового вина
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка приправы пять специй
- Соль и перец по вкусу
- Зеленый лук (нарезанный, для украшения)
Инструкции:
1. В большой миске смешайте соевый соус, мед, рисовое вино, растительное масло и приправу пять специй. Приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Добавьте куриное филе в миску и хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом. Оставьте на 30 минут для пропитывания.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте куринное филе вместе с маринадом. Обжаривайте мясо до золотистой корочки и полного прожаривания, примерно 5-7 минут.
4. Подавайте китайскую курицу горячей, украсив зеленым луком.
Приправа сумак - это смесь специй, которая была изобретена на Ближнем Востоке. Она изготавливается из сушеных ягод растения сумак, которое растет в регионах средиземноморского и Ближнего Востока.
Приправа сумак имеет кислый и лимонный вкус, поэтому она часто используется для добавления аромата и вкуса различным блюдам. Она отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами, салатами и закусками.
Ну и рецепт салата с приправой сумак:
Ингредиенты:
- 2 огурца (нарезанных тонкими полукольцами)
- 2 помидора (нарезанных кубиками)
- 1 красный лук (нарезанный тонкими полукольцами)
- 1/2 чашки свежей мяты (измельченной)
- 1/4 чашки оливкового масла
- Сок 1 лимона
- 1 чайная ложка приправы сумак
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В большой миске смешайте огурцы, помидоры, красный лук и мяту.
2. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, приправу сумак, соль и перец.
3. Полейте салат соусом и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.
4. Оставьте салат на 10-15 минут для пропитывания ароматов.
5. Подавайте салат сумак готовым к употреблению.
Приятного аппетита!
Надеюсь, вам было интересно, и вы захотите что-то из этого приготовить 😋
Благодарю, что дочитали до конца. Ваши лайки помогают развитию канала.
