Турецкая кухня разнообразна и очень вкусна. Здесь можно устраивать гастрономические путешествия. Каждый турист найдет для себя свое особое блюдо, ну а для этого необходимо всё пробовать. Даже в туристических местах вы найдете особенные турецкие блюда, а вот если вы посетите глубинку Турции, то вас будут ожидать невероятные вкусовые эмоции.
Beyti kebab (бейти кебаб) - блюдо родом из Стамбула. Это кебаб из рубленого мяса с зеленью. Вначале его готовят как обычный кебаб. Затем заворачивают в лаваш и опять запекают. Перед подачей его разрезают на небольшие порции, поливают йогуртом и томатным соусом. Это невероятно вкусно, но многие туристы обходят его стороной. А зря, его непременно нужно попробовать!!!
Patlican kebab (патлыджан кебаб) - кебаб с баклажанами. Подаётся он с лавашом. У данного блюда есть своя особенность. Перед тем, как вы захотите его съесть, необходимо с баклажана снять кожицу и уложить мякоть на лаваш. Затем положить туда кусочек кебаба, также необходимо положить лист салата и полить соком лимона. Лаваш заворачиваем и в таком виде его можно есть.
Ciğer kebab (джиер кебаб) - кебаб из печени. Это кебаб на любителя. Его готовят из кусочков печени, обжаривая на углях. Особую пикантность данному блюду придает маринад из чеснока, мяты, оливкового масла и паприки. Самый вкусный кебаб получается из печени ягненка. Данное блюдо на любителя, ну если вы любите печень, то оно вас не оставит равнодушными.
Şiş kebab (шиш кебаб) - это блюдо знают все, у нас оно имеет название "шашлык". Готовят его в основном из баранины и каждый использует свой особый маринад. Это невероятно вкусное блюдо. Также в туристических местах готовят çop şiş kebab (чёп шиш кебаб) - это мини-шашлычки с различными закусками, а на гарнир предложат рис или булгур.
Ali nazik (али назик) - это вкусное турецкое блюдо. На пюре из обжаренных "дымных" баклажанов укладывают обжаренные кусочки баранины. Фишкой данного блюда является наличие соуса приготовленного из несладкого йогурта с чесноком, а также особый перечный маринад.
Hünkar beğendi (хюнкар бегенди) - это блюдо Османской кухни. В нем тоже используется пюре из баклажан заправленных соусом бешамель. На это пюре укладываются кусочки кебаба. У блюда интересный вкус и его стоит попробовать.
Durum (дурум) - привычная для нас шаурма, но тут она обладает невероятным вкусом за счёт особенных пряностей и большого количества овощей.
Tantuni (тантуни) - это особая шаурма которая готовится на особенной "сковороде". В центре данной сковороды имеется углубление в котором и обжаривается мелконарезанная курица. Сам тонкий лаваш лежит на этой же сковороде и в него укладывают овощи и поливают соусом. Далее туда укладывают мясо и заворачивают. Приготовление данного блюда - шоу для туристов.
Lahmacun (лахмаджун) - популярное восточное блюдо. Способ употребления данного блюда весьма прост. Вам приносят обжаренную лепешку с мясом, зелень, нарезанные овощи и лимон. Необходимо уложить зелень и овощи на лепешку, полить все лимонным соком и завернуть лепешку в трубочку. Очень вкусное блюдо для быстрого перекуса.
Kelle paça çorba (келли пача корба) - это суп обладающий целебными свойствами. Подают данный суп горячим с уксусом и чесночным соусом. Напоминает по вкусу наш холодец. Полезен для тех у кого болят суставы, а также его едят и при простуде.
Trileçe (трилече) - невероятно вкусный турецкий десерт, представляющий собой масляный торт, пропитанный тремя видами молока: сгущённым молоком, топлёным молоком и сливками.
Fistik ezmesi (фестык эзмисес) - этот десерт готовят из фисташковой пасты и подают с кусочком мороженого. Десерт очень вкусный и его стоит попробовать.
Soğuk baklava (соуг баклава) - это новинка в турецкой кухне, которая не оставит вас равнодушными. Пахлаву пропитывают мороженым и создаётся такое ощущение, что эта пахлава имеет молочный соус.
Ну а завершить весь пир лучше всего маленьким стаканчиком крепкого турецкого чая.
