В разгар летней жары Хани Альхай, шеф-повар одного из ресторанов турецкой кухни в Ольденбурге, предложил необычное блюдо — донер-кебаб из арбуза. По словам Альхая, он потратил полтора месяца на подбор ингредиентов. Новое блюдо покупатели назвали «мелонер».
Методом проб и ошибок шеф-повар создал рецепт идеального мелонера: арбузная мякоть, овечий сыр, зёрна граната, мята, малина, измельчённые орехи, финиковый соус. Всё это подаётся в свежеиспечённой лепёшке с картошкой фри. Хани Альхай считает одним из главных ингредиентов руколу, которая придаёт пряную нотку блюду.
Альхай очищает арбузы от корки, насаживает на вертикальный вертел, а затем срезает мякоть тонкими кусками и добавляет остальные ингредиенты. Сначала посетители ресторана отнеслись к блюду с подозрением, но затем оно стало кулинарным хитом этого лета. Альхай не удивлён: по его словам, на Востоке на протяжении тысячелетий арбуз едят с овечьим сыром и хлебом.
Ещё интересное:
На крыше шикарного лондонского отеля находится медовая ферма
