Категория: DO
Аппелласьон: Херес
Регион: Андалусия
Выдержка: в дубовых бочках по технологии солера и криадера несколько лет
Спирт,%об.: 15
Сахар,г/л: 350
Стиль: Pedro Ximenez; белое крепленое ликерное
Сорта: Педро Хименес
Литраж: 0,5л
Стоимость бутылки,USD: 6,4
Цвет и прозрачность: темно-кофейный, умеренно прозрачное
Аромат/букет: типичный, комплексный, интенсивный, насыщенный, приятный, шоколадно-фруктовый с тонами выдержки; в букете: вишневое варенье, копченая груша, сливовое варенье, изюм, сушеный инжир, ваниль, шоколад, гречишный мед, грецкий орех, березовый деготь, ржаной хлеб
Консистенция (тело): тягучая
Вкус: мощный, сладкий, слегка греющий, полный, плотный, с легкой кислинкой на финише; во вкусе: шоколад, изюм, сушеный инжир, грецкий орех, сладкая ржаная выпечка, грушевое варенье, сливовое варенье, гречишный мед, копченая засахаренная груша, карамель
Послевкусие: долгое, продолжает вкус — грушевое и сливовое варенье, шоколад, легкая кислинка
Гастрономическое сочетание: шоколадные десерты, фрукты в шоколаде, орехи, сухофрукты, в коктейлях, дижестив, фруктовые пироги
Общее впечатление: классический мощный сладкий насыщенный PX; отлично!
Балл: 16 / 20 (88 / 100)
