Название "Терияки" объединяет два японских слова: "тери" - оно означает "лоск", и "яки" - что переводится как "жарить". Это блюдо - настоящий праздник вкуса, в котором сочетаются нежность куриного мяса и насыщенность терияки-соуса. Это блюдо отлично сочетается с разнообразными гарнирами, такими как вареный рис или легкий салат из свежих овощей.
Чтобы подчеркнуть и раскрыть вкусовые грани курицы Терияки, можно выбрать как алкогольные, так и безалкогольные напитки. Среди алкогольных вариантов прекрасно подойдет японское саке или белое вино, например, пинот грижо. Их деликатные нотки фруктов и цветов дополнят богатство соуса, создавая гармоничное сочетание. Среди безалкогольных вариантов можно рассмотреть свежий зеленый чай, который является традиционным сопровождением многих японских блюд. Его освежающий вкус и аромат прекрасно уравновешивают насыщенность соуса и аромат мяса.
Курица Терияки - это настоящий кулинарный шедевр, который может украсить любой ужин.
Ингредиенты:
- Куриные бедра без кости - 4 штуки
- Мирин - 100 мл.
- Сакэ - 100 мл. (если нет сакэ - замените на сладкое белое вино, конечно, это повлияет на вкус, но тоже будет чудесно)
- Соевый соус - 100 мл.
- Сахар - 1 столовая ложка
- Соль и свежемолотый перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
- Зеленый лук или кунжут (по желанию) - для украшения
Приготовление:
- Промойте и просушите куриные бедра бумажным полотенцем. Выбирайте бедра, чтоб они были одной толщины. Посолите и поперчите их по вкусу.
- В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжаривайте бедра на среднем огне до золотистой корки с обеих сторон. Это займет примерно 5-7 минут с каждой стороны. Когда бедра готовы, выньте их из сковороды и поставьте в сторону.
- После обжарки протрите сковороду бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла. В эту сковороду добавьте мирин, сакэ, соевый соус и сахар.
- Доведите соус до кипения и варите на среднем огне, пока он не загустеет. Это займет примерно 5-7 минут.
- Положите обжаренные бедра обратно в сковороду с загустевшим соусом. Дайте им потушиться в соусе на среднем огне, переворачивая время от времени, чтобы они равномерно пропитались соусом и доспели. На это уйдет не более 5 минут.
- Когда курица полностью приготовится и пропитается соусом, достаньте её из соуса, нарежьте на удобные кусочки, выложите на тарелку и полейте соусом сверху.
- Подавайте курицу Терияки украшенную на ваш вкус.
Приятного аппетита!
