Местонахождение: Республика Адыгея.
Согласно легенде бог Амыш, покровитель овцеводства, передал юной девушке рецепт приготовления сыра за спасение его стада во время бури. В России Адыгейский сыр стал известен с середины XIX века, но тогда он имел название Матэкъуае: от слова матэ — «корзина» и къуае — «сыр». И только спустя век, в советскую эпоху, сыр приобрел популярность и привычное для нас с вами название «Адыгейский». Впервые его внедрили в производство в 1968 году на молочном заводе Шовгеновского района, который в дальнейшем специализировался на его изготовлении.
Что производят: сыр «Адыгейский», «Сулугуни», «Косичка», «Чечил».
Основные преимущества: вкус, польза, особая технология изготовления.
