Приветствую на канале, сегодня обзор на мишленовский ресторан Сахалин, расположенный по адресу Смоленская улица 8, на 22 этаже гостиницы Азимут, рейтинг на Яндекс.картах 4.9 на основании более 7300 оценок.
Второй раз я пытаюсь попасть на веранду Сахалина, виды оттуда просто вау, и второй раз меня обламывает погода. Бронь конкретного столика в ресторане осуществляется по депозиту 5000 на человека, то есть за двоих депозит составил 10000, оплачивается депозит сразу после брони, вам на телефон приходит смс со ссылкой. Раз уж мы не попали на веранду, то хотя бы сели у окна и смотрели на летний ливень.
Интерьер
Интерьер, конечно же, роскошный, но не в стиле "дорохобогато" и без излишеств. Белые скатерти на столах, кожаные кресла и мягкие диваны, люстры с необычными абажурами, во всему ресторану панорамное остекление.
Сразу за барным столом открытая кухня, большая ледяная витрина, при входе в основной зал аквариум с живыми морепродуктами.
Те, кто первый раз попадают в Сахалин очень удивляются, что в туалете есть специальная девушка, которая выдавливает вам мыло, подает полотенце и даже открывает кран с водой. Кстати, туалеты убираются после каждого гостья.
В каждой кабинке стоит небольшая шкатулка с зубочистками, влажными салфетками и женскими гигиеническими принадлежностями, очень удобно. На раковине туалета также находятся щетка для одежды и обуви, ролик от шерсти и порционные жвачки. При входе на веранду лежат стики для электронных сигарет и обычные сигареты. Это я все к тому, что в ресторане все продумано, чтобы сделать ваш визит максимально комфортным.
Невероятно красивая униформа у девушек хостес (с вырезом на спине), к каждому столику прикреплено несколько официантов: один отвечает за приборы, второй за напитки, третий за подачу блюд. Конечно, все это оказывает невероятное впечатление.
Меню
Меню полностью про морепродукты. Если пару лет назад было определенное количество мяса, то сейчас почти одна рыба. Также представлено небольшое меню с японской говядиной вагю, но я читала, что сертификаты к говядине не прилагаются, так что тут большой вопрос, действительно ли она японская.
Цены высокие, порции средние. Но все это с лихвой отбивается прекрасным сервисом, а также огромным количеством комплементов, поданных к заказу.
Наш заказ:
- грушевое вино
- чай улун
- ассорти карпаччо и тартаров
- суши морской гребешок
- гребешки с лисичками и горошком
- филе палтуса со спаржей
- крабовая котлета с гуакамоле
- картофельное пюре с трюфелем
- тирамису
Комплемент № 1 и № 2
После принятия заказа нам подали сразу 2 комплемента: свежеиспеченный хлеб с маслом и красной икрой, и тарталетки с крабом и икрой тобико. Хлеб горячий и очень мягкий (6 больших кусков), действительно только что из печи. Масло сливочное с добавлением красной икры.
Далее 2 маленькие тарталетки с крабом и икрой летучей рыбы. Скажу честно, я краба не почувствовала, но Степа сказал, что он там есть.
Хлеб прекрасный, мне очень понравился, масло обычное, а вот тарталетки не особо зашли лично мне, но просто я не фанат икры тобико.
Ассорти карпаччо и тартаров и суши морской гребешок и юзу
Ранее я выкладывала видео, как подается данное ассорти, потом его перекладывают с большого блюда каждому на тарелку. Мясо для карпаччо чуть толстовато на мой взгляд, все же я привыкла к тоненькой говядине. В качестве карпаччо шли тунец и дорадо, а тартаром порезаны аргентинская креветка, гребешок и лосось. Степа сказал, что тунец немного пересолен, но мне так не показалось. Рыба крупная, "мясистая" и, конечно, жирноватая. На мой взгляд было очень много масла.
В суши также большой, толстый и жирный кусок рыбы, риса не так много. Рыба очень маслянистая, это даже видно на фото.
ЦЕНА 3480р за ассорти и 340р за суши. ОЦЕНКА 10/10
Гребешки с лисичками и горошком
Картофельное пюре, 3 грибочка, немного горошка и 2 огромных гребешка. Гребешки что надо, большие, очень мясистые, жирноватые. Пожалуй, лучшие гребешки, которые я пробовала. Картофельное пюре идеально мягкое и нежное, как будто его очень долго взбивали блендером. Лисички почти не ощущаются.
ЦЕНА 1360р, ОЦЕНКА 10/10
Комплемент № 3
Перед горячим нам принесли лаймовый сорбет, чтобы освежить вкусовые рецепторы. Обратите внимание на тарелки в виде устриц.
Филе палтуса со спаржей
Постная рыбка (в отличие от той же трески, палтус почти нежирный), 4 стручка спаржи, пьяная черешня и щучья икра на рыбном филе. Скажу, что больше всего мне понравилась черешня, а рыба показалась немного безвкусной. В меню было написано про белую спаржу, но в итоге это обычная зеленая. Порция большая, вполне сытная.
ЦЕНА 1790р, ОЦЕНКА 8/10
Крабовая котлета с гуакамоле и картофельным пюре с трюфелем
Большая котлета из краба, хороши мазок гуакамоле (по консистенции как мое картофельное пюре,то есть немного густовато для привычного гуакамоле) и отдельная тарелка с картофельным пюре. Пюре по вкусу и виду как мое, только с добавлением трюфеля, порция очень большая. Крабовая котлета почти полностью состоит из крабового мяса, может быть они что-то и добавили, но на вкус прям краб краб.
ЦЕНА 1680р за котлету и 520р за пюре. ОЦЕНКА 10/10
Комплемент № 4 и № 5
Когда я звонила и бронировала столик, хостес уточнила у меня, будем ли мы отмечать какой-то праздник. Я сказала, что это будет небольшая годовщина. Тогда у меня уточнили, могут ли нас поздравить песней или сладким десертом. Песню я попросила не делать, а вот на десерт согласилась.
Знаменитый сахалинский тирамису я заказала с остальными блюдами, но в итоге нам принесли его в качестве комплемента, еще и со свечкой. Официант сказал несколько милых слов и пожеланий, и попросил задуть свечу. Также в качестве комплемента принесли арбуз на ледяном плато. Арбуз, кстати, без косточек. Ума не приложу, как ихз выковыривали, так как куски довольно внушительные.
Знаю, что очень многие ходят в Сахалин именно ради этого десерта - тирамису подается на ледяном плато в виде черной икры. Классический итальянский рецепт с ромом, то есть десерт сам по себе немного пьяный, алкоголь чувствуется очень хорошо. Для меня это идеальный тирамису - кофейный и немного жидковатый, из чего сделаны икринки сверху я не поняла, но все вместе это очень вкусно.
Напитки
Я брала прекрасное грушевое вино, а Степа чайник чая те гуань инь улун. Не знаю, из чего делается мое вино, но груша там чувствуется очень явно, а вот алкоголь почти нет (напиток алкогольный).
Чай принесли на свечке, и он стоял заваривался около 5 минут. Степа сказал, что это какой то крутой дорогой чай, но мне показался он совершенно обычным.
ЦЕНА 880р за вино и 600р за чай.
ИТОГ
Общий счет за такой большой и сытный ужин обошелся всего лишь в 10670 рублей. На мой взгляд, для такого роскошного ресторана да еще и с таким количеством комплементарных блюд это совершенно немного.
Сервис на высоте, еда действительно вкусная, я осталась всем очень довольна. Если вы рыбный фанат и вдруг еще не ходити в Сахалин, то я настоятельно рекомендую.
Данный обзор входит в подборку:
