❗КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЁЗДА❗
Сборники с рецептами можно найти тут - https://annaplantlife.ru/
Видео рецепт можно посмотреть тут -
Ингредиенты:
✔️Грибы - 500 гр
✔️Морковь - 2 шт
✔️Лук - 2 шт
✔️Сметана растительная - 5 ст.ложки
✔️Растительное сливочное масло - по вкусу
✔️Растительное масло - по вкусу
✔️Соль, перец - по вкусу
✔️Растительное молоко (у меня кокосовое) - по вкусу (~15-20 мл)
✔️Мука из зелёной гречки - 1 ст.ложки
Приготовление:
1️⃣ Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на мелкой тёрке, грибы нарезала четвертинками.
2️⃣ Разогреваем растительное масло и выкладываем лук. Обжариваем его до полупрозрачного цвета. Затем добавляем морковь, как только она стала мягкой добавляем грибы и обжариваем до готовности. Затем добавляем сметану (3 ст.ложки), сливочное масло, соль, перец и немного ещё обжариваем, чтобы все вкусы объединились.
3️⃣ Картофель чистим и нарезаем на небольшие кусочки и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем сливаем воду (можно оставить немного жидкости для того, чтобы сделать пюре) и толчем толкушкой. Затем добавляем растительное "сливочное масло", сметаны (2 ст.ложки, это не обязательно) и понемногу добавляем либо растительного молока, либо оставшейся жидкости от варки картофеля, взбиваем миксером. Миксер сделает картофель воздушным. Консистенция должна быть не жидкой и не сухой, а такой, чтобы смогла держать форму наших гнёзд.
4️⃣ Картофель я разделила примерно на 3 части, в одну часть, я ничего не добавляла и переложила массу в кондитерский мешок и начала по кругу формировать гнёзда, в центр положила начинку. Во вторую часть я добавить 1 ст.ложку муки, перемешала и точно также, с помощью кондитерского мешка сформировала гнёзда, в центр уложила начинку. А третью часть, я использовала для запекания в духовке, в формы, на дно, выложила начинку, а сверху, всё закрыла картофельным пюре. Всё запекла в духовке разогретой до 180С примерно 10-15 минут (смотрите, чтобы образовалась корочка).
5️⃣ Мои наблюдения: те гнёзда, которые были без муки больше осели по высоте, но форму совсем не потеряли, те, которые с мукой лучше сохранили свою форму, если обобщить, то делать можно и так и так, вид блюда получается эффектным, ну а по вкусу очень вкусно и сочно. Если нет кондитерского мешка и не хочется заморачиваться, то вариант третий, с запеканием в формах, тоже отличный вариант, грибочки пропитали картофель и получилось очень сочно, нежно и вкусно!
💡 Готовые гнёзда не нужно сразу перекладывать на блюдо, необходимо дать им немного остыть, так они сохраняют свою форму ещё лучше!
Всем приятного аппетита!
#картофельныегнезда#горячеенановыйгод#новогоднееменю#картофельсгрибами#веганскийновыйгод#веганскоеменю#новогодниеблюда#рецептыновогодние#новогодниерецепты
#вегетарианскиерецепты#веганскиерецепты#постныерецепты#безсахара#безглютена#безмолочки#безмяса#рецептыбезсахара#рецептыбезглютена#рецептыбезмолочки#рецептыбезмяса#питаниепригв
