Клубника — это восхитительная ягода, и приготовление из нее варенья — прекрасный способ сохранить ее вкус на долгое время. Варенье из клубники прекрасно подходит для добавления в круассаны, блины, йогурт или просто для употребления самостоятельно. В этой статье я подробно опишу шаги приготовления варенья из клубники, чтобы вы смогли насладиться его вкусом.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг свежей клубники;
- 1,5 кг сахара;
- 1 лимон.
Клубнику необходимо хорошо промыть и освободить от плодоножек. Затем она должна высохнуть на бумажном полотенце. Лимон следует вымыть и нарезать на тонкие колечки. Такие нарезанные колечки лимона придают варенью особый аромат и свежесть.
Шаг 2: Приготовление ягодной смеси
Следующим шагом является приготовление ягодной смеси для варенья. Возьмите половину свежей клубники и поместите ее в большую кастрюлю. Добавьте половину сахара и половину нарезанного лимона. Повторите эту процедуру с оставшейся половиной ингредиентов.
Шаг 3: Масерация
Масерация является важным процессом для приготовления варенья из клубники. Она позволяет плодам выделить свой естественный сок и соединить его с сахаром. Для этого кастрюлю с ягодной смесью нужно оставить на несколько часов, предпочтительно на ночь, чтобы варенье получилось более насыщенным и ароматным.
Шаг 4: Варка варенья
После масерации вы можете приступить к варке варенья. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до закипания. Затем уменьшите огонь до минимума и варите варенье примерно 40-50 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
Шаг 5: Проверка готовности
Чтобы убедиться, что варенье готово, можно провести тест на готовность. На подготовленную тару уложите небольшую каплю варенья. Если капля не растекается, а скатывается в шарик, значит, варенье готово для упаковки. Если же капля растекается, нужно продолжить варку еще некоторое время и повторить тест.
Шаг 6: Упаковка
Когда варенье готово, его нужно быстро упаковать, чтобы сохранить его свежесть. Вылейте варенье в предварительно приготовленные стерильные банки, плотно закройте крышками и переверните их вверх дном на несколько минут. Затем переверните банки обратно и оставьте их настаиваться до полного охлаждения.
Теперь у вас есть свежее домашнее варенье из клубники. Сохраняйте его в прохладном месте и наслаждайтесь его вкусом в течение нескольких месяцев.
Также вы можете посмотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТ, в котором я очень наглядно показываю как варить данное варенье https://youtu.be/9KZlQnpk3_A
