🍧Мороженое особенно популярно в летнюю жару. А чтобы не отказывать себе в лакомстве из-за высокой калорийности, приготовьте мороженое из сезонных ягод и фруктов. Например, из арбуза. 🍉
🍨Классический вариант
мякоть арбуза - 400 г,
сливки 20% - 200 мл,
сахарная пудра - 3 ст. л.
✅ Арбузную мякоть перемолоть в блендере до однородной структуры.
✅ Отдельно взбить сливки до крепких пиков.
✅ Аккуратно всыпать сахарную пудру и осторожно перемешать.
✅ Соединить сливки с арбузной мякотью, перемешать.
✅ Отправить смесь в морозилку на 40 минут.
✅ По истечении времени взбить подмороженную массу с помощью блендера на высокой скорости.
✅ Убрать в морозилку на 2 часа. Затем еще раз взбить, разложить по формам и заморозить "до готовности".
🍦Рецепт с йогуртом
мякоть арбуза - 300 г,
йогурт высокой жирности - 300 мл,
сахарная пудра - 80 г.
✅ Арбуз измельчить в блендере до однородности.
✅ Холодный йогурт соединить с пудрой и взбивать минуту на большой скорости.
✅ Соединить арбузное пюре со взбитым йогуртом, взбивать еще не меньше двух минут, поместить в морозилку на 7 часов. Во избежании кристаллизации взбивать массу каждые 2 часа.
✅ Подавать готовое мороженое с листиками мяты и кусочками фруктов.
🍧 Сливочное арбузное мороженое
мякоть арбуза - 300г,
сливки 30 % - 250 мл,
сахар - 250 г,
молоко 3,2 % - 260 мл,
желтки куриные - 4 шт.
✅Арбузную мякоть перемолоть в блендере. В полученное пюре добавить 100 г сахара и еще раз взбить до однородности. Вылить смесь в пластиковый контейнер и оставить в морозилке на 2 часа.
✅ Остатки сахара взбить с желтками до состояния пены.
✅ Вскипятить молоко. Медленно, постоянно помешивая, влить в него массу из желтков.
✅ Полученный крем поставить на небольшой огонь, варить до загустения, непрерывно помешивая. Затем снять с плиты, поместить посуду с горячим кремом в тару с ледяной водой. Держать до полного остывания.
✅ Сливки взбить до плотных пиков и добавлять их небольшими порциями в охлажденный крем.
✅ Перемешивать максимально аккуратно, до однородности, но без изменения структуры массы.
✅ Застывшее арбузное пюре взбить в блендере, смешать с кремом, снова взбивать 10 секунд.
✅ Поместить заготовку в контейнер и отправить в морозилку на 7 часов, каждые два часа взбивая блендером.
😉Вот, от простого к сложному три рецепта домашнего лакомства из сезонной ягоды. 🍉
Готовьте с удовольствием❤️
Ставьте 👍, подписывайтесь на канал 😉
