Сто чертей мне в глотку! Именно так кричал какой-нибудь бывалый пират с одной ногой и попугаем на плече. Но шутки шутками, а разве не интересно, что конкретно закидывали в глотку пираты на корабле? Чем конкретно питались во время своих долгих разбойничьих вылазок?
Конечно же, они делали запасы. В трюмах пиратских кораблей, помимо пушек и золота, всегда были живые козы и куры. Всегда были запасы сушеного мяса и рыбы.
Известно, что в 1666 году французский пират Франсуа л'Онне пообещал покинуть захваченный венесуэльский портовый город Маракайбо, если, помимо прочего, ему будет предоставлено 500 голов скота. В 1668 году знаменитый пират Генри Морган, вторгшись в Пуэрто-дель-Принсипи на Кубе, также потребовав выкуп в 500 голов крупного рогатого скота.
В своих походах, естественно, пиратам было не до изысканных блюд высокой кухни. Иногда в котел шло всё, что более или менее было пригодно для пищи. Вот, как автор книги «Пираты и пиратство» Дэвид Рейнхардт описывает рецепт пиратского сальмагунди, то есть тушеное блюдо:
В котел пираты клали следующие ингредиенты: мясо черепах, рыбу, свинину, курицу, солонину, ветчину, утку и голубей. Мясо обжаривали, нарезали на кусочки и мариновали в aлкoгoлe, затем смешивали с капустой, анчоусами, маринованной сельдью, манго, сваренными вкрутую яйцами, луком, оливками, виноградом и любыми другими доступными маринованными овощами. Затем всю смесь сильно заправляли чесноком, солью, перцем, горчичными семенами и пропитывали маслом и уксусом.
Согласитесь, только самый крепкий желудок может выдержать такую гастрономическую эклектику. Впрочем, морские бродяги были парнями крепкими, привычными и не к такому.
Ну, и пару слов о том, почему же именно ром стал фирменным напитком пиратов. Всё просто. Вода, хранимая в бочках, очень часто портилась, становясь непригодной к употреблению. И тогда на помощь приходил старый добрый ром: его разбавляли с водой, обеззараживая ее, получая грог, и им утоляли жажду. Почему ром? Да потому что его производство было недорогим, а закупка в портах дешевой.
Как видите, пиратская доля не такая уже и простая, особенно учитывая их рацион питания. Впрочем, это джентльмены удачи, они сами выбрали такую жизнь.
