Такого вы ещё не готовили: это необычное блюдо приятно вас удивит. Волшебный фалафель с отдалённым ореховым вкусом нута, сладостью свёклы, оттеняемой ярким привкусом терпкой кинзы с лёгким цитрусовым тоном и ароматными травами.
Итак, всё как всегда очень просто: чищу яркую пурпурную некрупную свёклу, нарезаю кусочками, чтобы быстрее приготовилась, варю около 1,5 часов. А пока просушиваю нут - у меня банка консервированного - и перемалываю в блендере вместе с пушистыми пучкамидушистой кинзы (в этот раз захотела придать пикантную нотку фалафелю), солью, небольшим количеством чёрного молотого перца и прованских трав. Свёкла сварилась, кидаю её к нуту и перемалываю до кремообразной массы. Далее леплю будущий фалафель, используя формочки для запекани, ставлю в духовку минут на 40-45 при 200 градусах.
Вуаля! Неописуемый, необычный, нетривиальный вкус, прекрасный приглушённый тёмно-терракотовый цвет и, конечно, восхитительный деликатный аромат этого фалафеля покорит ваши сердца вас и сердца ваших близких. Обязательно попробуйте приготовить такую Красоту!
P. S. К фалафелю отлично подойдёт соус или веганский майонез, рецепт которого уже в Подборке "Между делом": "Майонез из аквафабы"
