Огурцы в томате - это вкусное и освежающее консервированное блюдо, которое отлично подходит в качестве закуски или приправы к различным блюдам. Вот простой рецепт для приготовления огурцов в томате:
Ингредиенты:
- 1 кг маленьких свежих огурцов (лучше использовать огурцы для консервации)
- 800 гр помидоров (можно использовать свежие или консервированные томаты)
- 1 больша луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 стакан воды
- 1 стакан уксуса (9%)
- 1 стакан сахара
- 1 столовая ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца (по желанию)
- Лавровый лист (по желанию)
Инструкции:
- Омойте огурцы и помидоры. Если огурцы крупные, нарежьте их на части, чтобы они легче поместились в банки.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- В большой кастрюле соедините воду, уксус, сахар, соль, черный перец и лавровый лист (если используете). Нагрейте смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.
- Добавьте лук и чеснок в кастрюлю с маринадом, дайте им провариться около 5 минут.
- Затем добавьте огурцы и помидоры в кастрюлю с маринадом. Дайте овощам провариться в маринаде на слабом огне около 5-7 минут, чтобы они стали немного мягче, но при этом сохранили свою форму.
- Готовое огурцы в томате перелейте в стерилизованные стеклянные банки, оставив немного маринада на дно.
- Залейте огурцы и помидоры оставшимся маринадом, чтобы они полностью покрылись жидкостью.
- Герметично закройте банки крышками.
- Поставьте банки с огурцами в томате на дно глубокой кастрюли или большой кастрюли с водой. Залейте воду вокруг банок так, чтобы они были полностью покрыты. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
- Пастеризуйте огурцы в томате в кипящей воде в течение 10-15 минут, чтобы обеспечить хорошую консервацию.
- После пастеризации выньте банки из кастрюли и дайте им остыть до комнатной температуры.
- Храните огурцы в томате в прохладном и сухом месте или в холодильнике.
Огурцы в томате отлично подойдут в качестве закуски, приправы к мясу или рыбе, а также к различным салатам и гарнирам. Надеюсь, вам понравится этот домашний и вкусный рецепт!
