Подкоголи - традиционное марийское блюдо, которое готовится из теста и картофеля. Это блюдо имеет давнюю историю и является одним из самых популярных блюд в Марий Эл. С течением времени, подкоголи стали одним из символов марийской культуры.
Подкоголи - это маленькие пельмени, но в форме вареников, наполненные фаршем из мяса, рыбы или овощей. Их можно приготовить как на пару, так и варить в кипящей воде. Обычно подают подкоголи с сметаной или соусом.
Рецепт:
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 2 яйца
- 250 мл воды
- 1 ч.л. соли
- 500 г фарша (мясного, рыбного или овощного)
Шаги:
1. Смешайте муку и соль в большой миске.
2. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте воду.
3. Постепенно добавляйте смесь яиц и воды в миску с мукой, перемешивая до получения однородного теста.
4. Выложите тесто на стол и разделите на несколько частей.
5. Раскатайте каждую часть теста в тонкий слой и вырежьте круги с помощью стакана или формы для пельменей.
6. На каждый круг положите небольшое количество фарша и аккуратно сформируйте карманчик, скрепив его края.
7. Подкоголи можно приготовить на пару или варить в кипящей воде. Для приготовления на пару нужно закипятить воду в кастрюле и поставить на нее пароварку. Затем выложите подкоголи на пароварку и дайте им приготовиться в течение 10-15 минут. Если же вы готовите их в кипящей воде, то нужно опустить их в кипящую воду и готовить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (около 5-7 минут).
8. Подкоголи можно подавать с сметаной или соусом.
Приятного аппетита!
