Ингредиенты:
- 4 литра воды
- 300 г сухих хлебных крошек или хлеба, нарезанного на кубики
- 200 г изюма
- 200 г сахара
- 10 г сухих дрожжей
- 1 лимон
- 1 чайная ложка меда (по желанию)
Инструкции:
1. В большой кастрюле приведите воду к кипению, затем снимите с огня и добавьте сухие хлебные крошки или кубики хлеба. Перемешайте и оставьте настаиваться в кастрюле в течение 1-2 часов. Это создаст основу для кваса.
2. После настаивания кастрюлю с хлебом верните на огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите хлебоквас на слабом огне около 15-20 минут, иногда помешивая.
3. Пока хлебоквас варится, вымойте и промойте изюм, затем залейте его горячей водой и оставьте на 10-15 минут, чтобы изюм набух.
4. После варки хлебокваса, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить крупные куски хлеба. Верните полученный хлебный настой в кастрюлю.
5. Добавьте сахар в хлебный настой и хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится. После этого оставьте настой остывать до комнатной температуры.
6. После остывания настоя, растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и дайте им активироваться в течение 5-10 минут.
7. Добавьте активированные дрожжи в остывший хлебный настой и хорошо перемешайте.
8. Положите небольшие кусочки лимона (или нарежьте его колечками) в кастрюлю с настоем. Можно также добавить чайную ложку меда для дополнительной сладости и аромата (по желанию).
9. После добавления лимона и меда, оставьте кастрюлю с настоем кваса при комнатной температуре на 6-8 часов или на всю ночь, чтобы квас начал бродить и набрал нужный вкус.
10. После этого процедите квас через сито или марлю, чтобы удалить кусочки лимона и другие осадки. Разлейте квас по бутылкам или стеклянным емкостям. Закройте их крышками и оставьте в холодильнике на несколько часов для охлаждения.
11. После охлаждения кваса, он будет готов к употреблению. Подавайте его холодным, в летнюю жару, и наслаждайтесь свежим и прохладительным напитком.
Пейте на здоровье!
