А нужна лишь одна столовая ложка добавки.
Маринованные огурчики — вечная классика русской кухни, но и её можно слегка разнообразить с помощью оригинальных и полезных добавок. Одна из них — обыкновенная водка в небольших количествах. Хозяйки утверждают, что столовая ложка крепкого напитка, добавленная при мариновании, делает огурчики более плотными, хрустящими, стойкими к долгому хранению. Никакого алкогольного вкуса при таком эксперименте не наблюдается, огурчики можно спокойно давать детям или есть перед тем, как садиться за руль.
Итак, потребуется:
- огурцы — 1,3 кг;
- перец чёрный горошек — 4 шт;
- зонтики укропа — 2 шт;
- перец чили — 1 шт;
- лавровый лист — 2 шт;
- чеснок — 4 зуб.
Для рассола:
- вода — 1 литр;
- уксус столовый 9% — 3 ст.л.;
- водка — 2 ст.л.;
- сахар-песок — 2,5 ст.л.;
- соль крупная — 2 ст.л.
Огурцы помыть и замочить в холодной воде на два часа.
Простерилизовать банки и крышки, уложить в банки зелень, специи, огурцы.
Залить горячей водой и оставить на 20 минут, затем слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, чёрный перец. Поварить 5 минут, снять с огня.
В банки разлить водку по 2 столовых ложки и уксус, затем горячий маринад. Закатать, поставить на крышки, накрыть одеялом до остывания.
