Сырные рулеты из кабачков и моркови

Если вы ищете овощную закуску, обязательно попробуйте рецепт хрустящих рулетов из моркови и кабачков с сыром. Они не только вкусны, но и просты в приготовлении — достаточно положить на дольки моркови кусочки кабачков и салатного сыра (отлично подойдет фета или козий сыр). Все это дело заверните в рулончики и скрепите каждый из них зубочисткой.

Овощная закуска отлично подойдет как для семейных посиделок, так и для праздничных ужинов. Помните, что помимо кабачков и моркови можно использовать и другие овощи, например красный перец, огурец или баклажан.

Ингредиенты:

• Морковь - 2 шт
• Кабачок - 1 шт
• Сыр Фета - 100 гр
• Руккола - 60 гр
• Семена тыквы - 1 ст
• Семена подсолнечника - 1 ст
• Ростки подсолнечника - 30 гр
• Семена тыквы - 1 ст
• Масло оливковое - 3 ст л

Порции: 2

Время: 15 мин.

Шаги приготовления:

Очистите морковь, затем с помощью острого ножа нарежьте ее длинными тонкими ломтиками. Таким же образом нарежьте дольками кабачок. Обварить овощи в кипящей воде и сразу остудить.

Обжарьте тыкву и семечки на сухой горячей сковороде. Смешайте оливковое масло с тремя столовыми ложками воды. Нарезать сыр фета или козий сыр брусочками длиной 3 см.

Выложите на доску дольки моркови, на каждую дольку положите ломтик кабачка и кусочек сыра. Сверните рулетики и скрепите каждый из них зубочисткой.

Выложить рулеты на тарелку с рукколой и посыпать приготовленной заправкой для салата. Выложите проростки подсолнечника поверх рулетов и посыпьте обжаренными семенами.