Жареная картошка с красивой корочкой, мясистые грибы ,прекрасное сочетание. Давайте сегодня приготовим это блюдо.
У меня сегодня крупные шампиньоны , для начала помоем и почистим грибы. Верхнюю пленку я всегда снимаю, ножку немного подрезаю. Сам гриб режу на четыре или шесть частей.
Картошку чищу и нарезаю на небольшие ломтики.
Грибы и картошку мы будем жарить на разных сковородках , чтобы картошка была с корочкой. Если мы будем готовить в одной
сковородке, картошка будет мягкой и вареной ,т.к грибы при жарке выделяют много воды.
В сковороде хорошо разогреваем подсолнечное масло и выкладываем картошку, посолим в самом конце. Стараемся , чтобы картошка легла равномерным слоем по поверхности сковородки. Картошку не трогаем несколько минут, ждем ,пока образуется корочка снизу картошки.
Жарим на сильном огне,после огонь уменьшим.
В это время у нас жарятся грибы. В процессе жарки ,грибы выделяют
воду и уменьшаются в объеме., жарим на среднем огне до испарения
жидкости и образования румяной корочки.
Картошка снизу обжарилась , перевернем ее лопаткой., и немного
уменьшаем огонь.
Продолжаем жарить , добиваемся красивого цвета корочки.
По переворачиваем картошку ,огонь ниже среднего , доводим до готовности, солим.
Все готово.
Собираем тарелку. На тарелку выкладываем картошку , грибы, зелень, овощи , сметану и едим с удовольствием.
=========
------------------------
Подписывайтесь на канал. Спасибо за внимание.
