ЛЮБИМЫЙ МЯСНОЙ ХОЛОДЕЦ - САМАЯ ПОПУЛЯРНАЯ ЗАКУСКА НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ

Ингредиенты Говядина - 1 кг Говяжья нога - 1 кг Свиные ножки - 700 г Морковь - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Смесь перцев горошком - 20 шт Лавровый лист - 2 шт Чеснок - 5 зубчиков Вода - 2 л Перец черный молотый - ½ ч.л. Соль - 1½ ст.л. Вам понадобятся Кастрюля от 7 л Разделочная доска Форма для холодца Как приготовить мясной холодец Мясо выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Вода должна покрыть мясо выше на 2-3 сантиметра. Довести до кипения и снять пену, добавить морковь, репчатый лук, перец горошком, лавровый лист, прикрыть крышкой и варить 4 часа на слабом огне. Добавить соль, накрыть крышкой и продолжать варить еще 1 час на слабом огне. Переложить мясо из бульона в миску, отделить мясо от костей и мелко нарезать. Бульон процедить. Форму для холодца заполнить мясом, добавить молотый чеснок, молотый перец и залить бульоном и перемешать. оставить холодец остывать при комнатной температуре на 2 часа, затем поставить в холодильник на 8 часов. Подавать в качестве закуски с горчицей, хреном и любимыми соусами.