«Детокс» – одно из самых модных слов. Те, кто жаждет очиститься от шлаков, похудеть и очистить кожу, чаще всего смотрят на детокс как на панацею.
Уши спаниеля
Детоксикация, как известно, естественный процесс нейтрализации вредных веществ в организме. Причём как попавших в организм извне (с едой, воздухом или косметикой), так и образующихся в теле в результате различных процессов. Есть два полярных мнения по поводу детокса. Первое – что организм сам прекрасно справляется с обезвреживанием и выведением переработанных веществ. И второе – что детокс в нашем мире перегрузок и вредных веществ стоит делать раз в 3, 6, 9 и 12 месяцев. Можем ли мы обезвредить токсичные вещества и вывести их, поглощая лишь фреши?
Эндокринолог и диетолог Ольга Павлова говорит:
– Когда мы делаем сок, то выжимаем из фрукта воду с фруктозой, витаминами и микроэлементами, но при этом жмых (клетчатку) выбрасываем. Без клетчатки концентрированная фруктоза с водой даёт скачок сахара крови намного быстрее в сравнении с целым фруктом. Идёт выработка эндорфинов, наш головной мозг счастлив: много источника энергии. Но тут же мы получаем огромный инсулиновый отклик. И каждый приём сока – это огромный скачок инсулина. В итоге получаем рост инсулинорезистентности, далее – нарушение гликемии натощак, повышение сахара, а затем – диабет второго типа.
Точно так же, по словам нашей собеседницы, действуют на организм соки из овощей, которые содержат усвояемые углеводы, то есть морковный, свекольный, тыквенный и т. д. Поэтому, если уж вы так хотите поэкспериментировать с детоксом, похудением или просто насытить организм витаминами, выбирайте соки из низкоуглеводных овощей: огурца, сельдерея или кабачка.
Кирпичик здоровья
Второй опасный сюрприз чисто фруктовых детоксов – это отсутствие белка в рационе. Всего несколько дней такого питания могут дать противоположный детоксу эффект, ведь именно протеины участвуют в выработке очищающих ферментов.
К тому же белок – главный строительный материал для организма. Наши мышцы, структура внутренних органов, печень, участвующие в детоксикации почки и даже волосы, ногти и кожа – это всё белковые структуры. По словам эксперта, если мы недополучаем белок из питания, организм «вытаскивает» его в первую очередь из мышц. В итоге человек быстро теряет вес. Но не спешите радоваться!
– После снижения веса на пять килограммов человек наберёт все десять, – поясняет эндокринолог.
Дело в том, что принцип детокс-диеты на соках состоит в ограничении калорий. Всё, что теряет тело при таком подходе, – это вода и часть гликогенового запаса, то есть глюкозы, необходимой для поддержания жизненных сил. Стоит человеку вернуться к привычному питанию, как организм восполнит запасы жидкости и гликогена, а вес тут же возвратится. Если надолго затянуть такую диету, нарушается основной обмен веществ, снижается его скорость.
Фаза эксперимента
Розовый флёр вокруг чудодейственных детоксов на соках легко развеять, если вспомнить, как на самом деле проходят процессы детоксикации в нашем теле. Чтобы токсины и прочие вредные вещества покинули организм, надо пройти несколько фаз детокса, объясняют эксперты. За первые две в ответе печень. Третья фаза – выведение обезвреженных веществ через почки, лёгкие, кишечник и кожу.
Первая фаза детокса в печени нужна для того, чтобы превращать жирорастворимые токсины в промежуточные, менее вредные химические вещества. Во второй фазе детокса печень преобразует эти промежуточные вещества в водорастворимые, чтобы их легче было вывести из организма. Этот этап невозможен без составляющих белка – аминокислот (цистеина, глютамина, метионина, таурина). А в соках их нет!
Судьбоносны для процесса детоксикации и витамины группы В, например, витамин В12, который не содержится в растениях, а значит, и в соках.
Если вспомнить, что переработкой большого количества фруктозы, которой богаты фрукты, опять-таки занимается наша печень, то становится совершенно ясно, что детокс на фруктовых соках только перегружает орган. Сам избыток фруктозы способен привести к ожирению печени. В этом случае она не сможет качественно выполнять свою работу. Как видим, «сокомания» может усугубить нагрузку на органы и только увеличить интоксикацию, с которой мы так активно боремся.
Ольга НАГОРНАЯ
