Латиноамериканская кухня славится своим разнообразием и изысканными вкусами. Один из самых популярных и аппетитных блюд этой культуры – это эмпанадас. Эти небольшие пирожки с начинкой завораживают своим ароматом и сочетанием разнообразных ингредиентов. В этой статье мы расскажем о происхождении эмпанадас и поделимся классическим рецептом приготовления, чтобы вы смогли попробовать приготовить их сами.
История эмпанадас
Эмпанадас имеют давние истоки, связанные с испанской кухней. Это блюдо пришло в Латинскую Америку благодаря испанским колонизаторам, которые привнесли его на новый континент. С тех пор эмпанадас стали неотъемлемой частью местной культуры и традиций.
С течением времени эмпанадас претерпели изменения под влиянием местных продуктов и кулинарных традиций каждой страны. В разных регионах Латинской Америки вы найдете совершенно разные начинки – от мясных и рыбных до овощных и сладких.
Классический рецепт эмпанадас
Ингредиенты для теста:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чашки масла (предпочтительно растительное)
- 1/2 стакана холодной воды
Ингредиенты для начинки:
- 300 грамм мяса (говядины, курицы или свинины), нарезанного кубиками
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2-3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 крупный картофель, нарезанный кубиками
- 1/2 стакана зеленых горошин
- 1/4 стакана измельченного перца (сладкого или острого, в зависимости от предпочтений)
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка паприки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки масла (для жарки начинки)
Инструкции:
- Для теста: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте масло и холодную воду, замешивая, пока не образуется однородное тесто. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохло.
- Для начинки: Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости и золотистости. Добавьте нарезанное мясо и жарьте, пока оно не станет коричневым. Затем добавьте картофель и горошину. Приправьте кумином, паприкой, солью и перцем по вкусу. Готовьте на среднем огне, пока картофель не будет мягким и готовым.
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C (350°F) и приготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой.
- Разделите тесто на равные порции и раскатайте каждую порцию в круг толщиной около 0,5 см.
- На каждый круг теста положите порцию начинки, оставив свободное краевое пространство.
- Сложите круг пополам, чтобы получилась полумесяц формы, и плотно прижмите края вилкой, чтобы избежать протекания начинки во время выпекания.
- Уложите эмпанадас на противень и отправьте в духовку. Печь около 20-25 минут или до золотистой корочки.
- Готовые эмпанадас подавайте горячими и наслаждайтесь их неповторимым вкусом!
Теперь у вас есть классический рецепт эмпанадас – блюда, которое понравится всем членам вашей семьи и друзьям. Надеемся, что вы приготовите эти аппетитные пирожки и насладитесь всем многообразием вкусов латиноамериканской кухни! Приятного аппетита!