Додол (Dodol) - это традиционное индонезийское лакомство, которое обычно готовится из клейкого рисового муки, пальмового сахара и кокосового масла. Он имеет плотную и жевательную текстуру с сладким вкусом. Вот простой рецепт, чтобы вы могли приготовить Додол дома:
Ингредиенты:
- 200 г клейкого рисового муки
- 200 г пальмового сахара (можно заменить коричневым сахаром)
- 200 мл кокосового молока
- 2 столовые ложки кокосового масла
- Листы бананов или пергаментная бумага для упаковки
Инструкции:
1. В большой кастрюле соедините клейкую рисовую муку, пальмовый сахар и кокосовое молоко. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.
2. Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте готовить, пока смесь не загустеет и станет густой и вязкой.
3. Добавьте кокосовое масло в смесь и продолжайте готовить, помешивая, еще около 10-15 минут, пока смесь не станет еще более густой и начнет отходить от стенок кастрюли.
4. Перелейте готовую смесь в прямоугольную форму, предварительно выстланную листами бананов или пергаментной бумагой. Разровняйте поверхность с помощью задней стороны ложки или силиконовой лопатки.
5. Оставьте Додол остыть при комнатной температуре, затем перенесите его в холодильник, чтобы он полностью застыл и стал более твердым (это займет примерно 2-3 часа или даже ночь).
6. Когда Додол полностью остынет и застынет, нарежьте его на небольшие кусочки или прямоугольники.
7. Упакуйте каждый кусочек Додол в листы бананов или пергаментную бумагу, чтобы сохранить свежесть и предотвратить склеивание.
8. Додол готов к подаче! Он может быть хранен в холодильнике в течение нескольких дней.
Приятного аппетита!
