Суп Buntut, или "хвостовой суп", является популярным индонезийским блюдом, которое готовится из говяжьего хвоста. Это насыщенный и ароматный суп с мясом и овощами. Вот рецепт:
Ингредиенты:
- 1,5-2 кг говяжьего хвоста, нарезанного на куски
- 2 средние луковицы, нарезанные
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 2 средние моркови, нарезанные кубиками
- 2 средние картофелины, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 1 стебель лемонграсса, нарезанный поперек на несколько кусочков
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Соль и перец по вкусу
- Вода для приготовления
- Луковый крендель или зелень для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. В большой кастрюле нагрейте немного масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте их до прозрачности и легкого золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный говяжий хвост в кастрюлю и обжарьте его до румяности со всех сторон.
3. Добавьте нарезанные морковь, картофель, сельдерей, лемонграсс и лавровые листья в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты.
4. Добавьте томатную пасту и соевой соус в кастрюлю. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
5. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты в кастрюле. Приносите суп к кипению, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 3-4 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
6. Перед подачей проверьте суп на соль и перец, добавьте по вкусу.
7. Подайте суп Buntut горячим, украсив его луковым кренделем или свежей зеленью по желанию.
Суп Buntut готов! Это насыщенное и ароматное блюдо, которое можно подавать с кусочками хлеба или рисом. Приятного аппетита!
