🇨🇵
Крем-фреш — французский кисломолочный продукт с содержанием жира не более 30 %, похожий на сметану. Готовится заквашиванием сливок из коровьего молока.
Как и домашний йогурт, крем-фреш приготовить очень просто.
Крем-фреш часто упоминается в норвежских рецептах.
- 250 г кефира или простокваши
- 500 г сливок
Смешать сливки и кефиром (простоквашей) в миске или банке и поставить в кастрюлю с водой.
Смесь должна нагреться до 40 градусов.
Достать банку из кастрюли, накрыть пленкой, сделать небольшие отверстия.
Банку оставить на столе на ночь (8-9 часов), за это время смесь должна загустеть.
Отличие от магазинного продукта - сделано при помощи кипящей воды в кастрюле (и никакой химии).
