Готовим ароматный и очень простой в приготовлении кекс с апельсиновой цедрой. Готовится невероятно быстро — просто смешиваем все ингредиенты и ставим в духовку. Апельсиновый кекс получается мягким, пушистым и воздушным. Совершенно не нуждается в пропитке. За счет добавления в тесто апельсиновой цедры имеет яркий цитрусовый аромат.
Ингредиенты:
- Цедра 1 апельсина
- Сок апельсиновый 60 мл
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло сливочное 80 гр
- Масло растительное 2 ст.л
- Сахар-песок 110 гр
- Мука пшеничная 140 гр
- Соль 1 щепотка
- Ванилин 1 щепотка
- Разрыхлитель 1 ч.л (с горкой)
В миску выливаем яйца, добавляем сахар, соль и ванилин. Все взбиваем миксером по пышной светлой массы.
Добавляем растопленное сливочное масло и растительное масло. Перемешиваем миксером.
Всыпаем немного просеянной муки, разрыхлитель и на маленькой скорости миксера хорошо размешиваем.
Постепенно добавляем всю остальную муку и перемешиваем миксером.
Прямо в тесто натираем на мелкой терке цедру 1 апельсина. В отдельную посуду выжимаем из апельсина 60 мл сока.
Перемешиваем тесто с апельсиновой цедрой миксером на минимальной скорости и, не переставая мешать, постепенно вливаем апельсиновый сок.
Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой.
Переливаем тесто в форму, разравниваем и ставим кекс выпекаться в заранее разогретую до 180°С духовке в течение 35-40 минут.
Готовый апельсиновый кекс достаем из формы, выкладываем на решетку и даем полностью остыть.
Остывший кекс перед подачей к столу можно по желанию слегка присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
