Всем моим читателям привет!🖐 Уже практически середина лета, у нас пошли абрикосы и этот год выдался очень урожайным.
Вот так они висят, ловят лучики солнца, греются и созревают, а потом бац! и падают вниз, разлетаясь всмятку.
Поначалу мы с мужем снимали самые красивые и спелые, ели их с большим удовольствием. Как же это приятно - снять с ветки, помыть, разломить, вынуть косточку и съесть. Мммм... Сама пишу и глотаю слюнки. Абрикосы у нас крупные, мякоть плотная, сочная и ароматная, а на вкус они сладкие с лёгкой кислинкой.
Пока они совсем не опали, мы их снимаем на заготовки. В этом году я решила не варить варенье. Это сахар - вред здоровью. Да и как показывает опыт прошлых лет, едят его, почему-то не особенно хорошо. Поэтому я решила абрикосы замораживать. Они в нашей семье очень хорошо идут при приготовлении вторых блюд - на мясо (свинину) и курицу, а также на выпечку. Придают блюду ароматную кислинку.
И вот мы насобирали хороших целых абрикосов, я их вымыла, разрезала, удалила косточку и переложила в пакеты.
Насортировала абрикосы, но так, чтобы не очень много их было, чтобы на 1-2 раза хватило. И потом уложила их в морозильную камеру. Как наступят холода буду их использовать.
А ещё я сварила из них то ли соус, то ли джем без сахара, просто проварила 3 раза, до полного охлаждения, а потом эту массу пробила блендером и тоже заморозила, распределив по пакетам. Но фото уже не делала.
Вот такие заморозки будут у меня на зиму.
А что и как вы готовите? Расскажите, хозяюшки, в комментариях. Мне очень интересно!
Всем пока 👋