Арахисовый соус является популярным соусом, который широко используется в различных кухнях по всему миру. Он имеет густую консистенцию и богатый аромат арахиса. Соус обладает сладким, соленым и ореховым вкусом, с нотами кислотности и пряностей. Арахисовый соус происходит из Юго-Восточной Азии и является ключевым компонентом в таких блюдах, как сатэ (жареные мясные шашлыки), гои ку-нг (тайский салат с креветками) и многое другое.
- Страна происхождения: Юго-Восточная Азия
- Основной ингредиент: Арахисовое масло
Ингредиенты в граммах:
- Арахисовое масло - 120 г
- Лук-шалот (мелко нарезанный) - 2 шт.
- Чеснок (мелко нарезанный) - 2 зубчика
- Красная карри-паста - 2 столовые ложки
- Кокосовое молоко - 400 мл
- Соевый соус - 2 столовые ложки
- Кешью (или арахисовая паста) - 100 г
- Коричневый сахар - 2 столовые ложки
- Лимонный сок - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
Пошаговый рецепт:
- В глубокой сковороде нагрейте арахисовое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук-шалот и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его еще 1 минуту, пока не появится аромат.
- В сковороду добавьте красную карри-пасту и хорошо перемешайте с луком и чесноком, чтобы все ингредиенты соединились.
- Влейте кокосовое молоко и соевый соус в сковороду, перемешайте и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума и добавьте кешью (или арахисовую пасту) в соус. Постепенно помешивайте, чтобы арахис растворился и соус стал гладким.
- Добавьте коричневый сахар и лимонный сок в соус. Перемешайте, чтобы сахар растворился.
- Продолжайте готовить соус на низком огне еще 5-7 минут, пока он не загустеет и немного подойдет.
- При необходимости добавьте соль по вкусу.
- Готовый арахисовый соус готов к подаче.
К чему подается соус:
Арахисовый соус отлично сочетается с блюдами, такими как сатэ, нудлсами, гои ку-нг, свежими овощами или в качестве заправки для салатов. Он добавляет богатый ореховый вкус и аромат к блюдам, делая их более насыщенными и интересными.
Интересные факты о соусе:
- Арахисовый соус широко используется в различных кухнях по всему миру, таких как тайская, китайская и индонезийская кухня.
- Арахисовый соус может быть приготовлен с использованием различных вариаций, добавляя различные пряности, специи и ароматизаторы в соус.
- Этот соус является богатым и насыщенным источником белка, железа и витаминов группы B, что делает его не только вкусным, но и питательным дополн
