Работа с питанием подопечных тесно связана с темами, например: посуда, обработка продуктов и их хранение.
Сегодня о хранении продуктов в холодильнике.
🔅Кофе☕️ — от холода и влаги зёрна теряют аромат и вкус, а также впитывают посторонние запахи
🔅Мёд🍯 — теряет полезные свойства, вкус и текстуру. В холоде быстро кристаллизуется.
🔅Хлеб🥖 — мгновенно впитывает посторонние запахи, а при повышенной влажности на хлебобулочных изделиях может появиться плесень
🔅Шоколад🍫 — при низких температурах он покрывается белым налётом, теряет эстетичный вид и вкусовые качества
🔅Авокадо🥑 — в холодильнике не дозреет, а лишь почернеет и может испортиться
🔅Яблоки, груши🍎 — выделяют этилен, который ведёт к сокращению сроков хранения других овощей и фруктов, находящихся рядом
🔅Бананы🍌 — тоже выделяют этилен, что портит соседние продукты. И вдобавок в холодильнике быстрее чернеют и портятся
🔅Ананас🍍, киви🥝, манго 🥭и другие тропические фрукты — ухудшаются вкусовые качества, теряется товарный вид
🔅Арбуз, дыня🍉 — в холодильнике их вкус и аромат теряют яркость и насыщенность
🔅Томаты🍅 — в холодильнике становятся безвкусными
🔅Баклажаны🍆 — быстро портятся, на кожуре начинают появляться тёмные пятна
🔅Лук, чеснок🧅 — в холодильнике при недостаточной циркуляции воздуха и повышенной влажности они становятся вялыми
🔅Картофель🥔 — при низких температурах картофельный крахмал превращается в сахар, что ведёт к ухудшению вкусовых качеств и структуры овоща
🔅Специи🧂 — теряют вкус и аромат
🔅Оливковое масло🫒 — при хранении в холодильнике появляются горечь и белый осадок, ухудшается вкус, теряются полезные свойства масла
