Официально! Если вы любите раков, так, как люблю их я, то теперь вы никогда не станете покупать их вареными, а будете готовить по этому рецепту. Секретный ингредиент мне раскрыла актриса Ирина Безрукова, которая тоже очень любит раков.
Официально! Если вы любите раков, так, как люблю их я, то теперь вы никогда не станете покупать их вареными, а будете готовить по этому рецепту. Секретный ингредиент мне раскрыла актриса Ирина Безрукова, которая тоже очень любит раков.
Главное в приготовлении раков: не варить мертвых и не давать кипеть слишком долго. А еще дать настояться в горячем рассоле после того, как выключите плиту.
Зачем в рецепте масло? Во-первых, панцирь становится мягче и чистить рака легче, не болят потом пальцы и язык. Во-вторых, вкус у мяса становится тоже нежнее.
Ингредиенты
- Раки — 2 Килограмма
- Сливочное масло — 50 Граммов
- Кинза — 1 Пучок
- Укроп — 2 Пучка
- Лавровый лист — 4 Штуки
- перец горошек — 10 Штук
Энергетическая ценность
- Калорийность 103 ккал
- Белки 20 г
- Жиры 11 г
- Углеводы 0 г
Способ приготовления
- Для рецепта годятся только живые раки. Которые ползают и двигаются. Мертвых выкидываем. Моем под проточной водой. Щеточкой на ручке можно потереть брюшки и панцирь.
- Готовим рассол. Кипятим 3 -4 литра воды и добавляем: зелень, перец, лавр и соль (по вкусу). Даем покипеть 5 минут и кладем раков.
- Раки закипают, краснеют на большом огне и ставим на маленький, опускаем в "бульон" кусочек масла.
- Варим раков еще минут 20. Затем выключаем и даем настояться. Хорошо, если у вас хватит силы воли и вы выдержите хотя бы 30 минут.
На всех фото, когда едят раков, их на тарелке много. Мой секрет: подавайте по 3-5 штук и вылавливайте новых. За это время они будут насыщаться бульоном. Последняя порция будет "самое то".
Как чистить раков правильно? Ловите ссылку.
