Дрожжевое тесто, бесспорно имеет массу преимуществ, однако оно слишком долго готовится. Кроме того, не все люди хорошо переносят дрожжевую выпечку - у некоторых начинаются проблемы с желудком или кишечником.
А, вот бездрожжевое тесто вручит всегда. Кроме того оно не содержит продуктов животного происхождения, поэтому его можно употреблять во время поста.
Продукты, которые используются в этом рецепте, приведены в конце статьи.
Перед началом работы потребуется вскипятить 1,5 стакана воды и растворить в этом объёме соль. Далее на стол или кулинарный мат высыпают норму муки и формируют из нее горку. В центре, как кратер, делают углубление и вливают в него растительное масло. После этого в муку понемногу начинают добавлять горячую воду. При этом надо обминать края «кратера» вилкой, тем самым вовлекая в тесто все больший объем муки. Когда вся вода закончится, замешивать тесто продолжают руками. Поначалу оно может липнуть, поэтому следует смочить ладони водой, а еще лучше смазать растительным маслом.
На выходе должно получиться мягкое, воздушное и очень эластичное тесто. Из него формируют шар, накрывают полотенцем или пленкой и дают «подышать» 15-20 минут. После этого тесто готово к использованию.
Из него получаются прекрасные пельмени, вареники, мясные и постные чебуреки, жареные пирожки и хворост. Если осталось лишнее тесто, его можно смело заморозить. После оттаивания оно не потеряет своих качеств.
Для приготовления постного бездрожжевого теста потребуется:
✅ мука - 600гр;
✅ вода - 300мл;
✅ соль - 0,5ч.л;
✅ масло подсолнечное - 3ст.л.
