Сама бы никогда не догадалась отбить и пожарить кабачки, увидела рецепт на кулинарном канале и решила попробовать. Получается действительно вкусно – внутри сочная и нежная мякоть, а сверху румяная и хрустящая корочка. Можно приготовить такие кабачки в качестве гарнира к мясу/рыбе или подать как закуску с различными соусами. Для рецепта нужны небольшие молоденькие кабачки. По желанию в панировочные сухари можно добавить семена кунжута и/или тертый сыр (получается ещё вкуснее – проверено).
Ингредиенты:
- кабачки некрупные – 2 шт.
- яйца куриные – 2 шт.
- сухари – для панировки (по вкусу)
- мука пшеничная – для панировки (по вкусу)
- чеснок – 2-3 дольки
- соль, молотый перец – по вкусу
- подсолнечное масло – для жарки
Приготовление:
Кабачки нарезаем слегка наискосок, толщиной около 0,5-0,7 см.
На деревянной дощечке с двух сторон не сильно отбиваем кабачки.
Складываем их в миску, солим и перчим по вкусу, добавляем пропущенный через пресс чеснок и оставляем на 10-15 минут.
Перед жаркой обваливаем отбивные из кабачков в муке.
Затем во взбитых яйцах.
И напоследок в панировочных сухарях.
Выкладываем на горячую сковородку с растительным маслом и жарим на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки.
После жарки выкладываем отбивные кабачки на бумажные полотенца и промакиваем излишки масла. Готово!
