В июне 2023 года в Стокгольме на специальной церемонии, посвященной лучшим в мире картам вин и командам, стоящим за ними, были объявлены рестораны-победители в разных категориях.
Alchemist, датский ресторан, обладатель двух звезд Мишлен, получил Гран-при Best Large Wine List. В этой категории представлены карты с более чем 600 винами. Конкуренция была жесткой, в ней участвовали Core от Clare Smyth в Лондоне и Momofuku Ko в Нью-Йорке, но Alchemist занял первое место.
Винный директор Nina Højgaard Jensen высоко оценила усердную работу персонала и поблагодарила жюри за признание. Jensen входила в состав жюри вместе с четырьмя другими ведущими сомелье со всего мира – Paz Levinson, Reeze Choi, Pascaline Lepeltier и Ronan Sayburn MS, – но она, естественно, не принимала участия в судействе в этой категории.
Trivet в Лондоне получил награду Best Medium Wine List (200-600 наименований). Совладелица Isa Bal, которая много лет проработала главным сомелье в ресторане Fat Duck, отмеченном тремя звездами Мишлен, сказала: «Это отличная инициатива – подчеркнуть важность вина в мире гастрономии, на которую долгое время не обращали внимания».
Два ресторана – Babette в Стокгольме и Restaurant St. Barts в Лондоне – разделили награду за лучшую короткую винную карту (менее 200 наименований).
Prisma в Берлине получила награду Best By The Glass List. "Чтобы иметь такую обширную карту вин в бокалах, нужно быть немного сумасшедшим, но все дело в доступности и в том, чтобы избавить гостей от страха", - сказала сомелье Jacqueline Lorenz.
Sayburn назвал это «хорошо подобранным и очень разнообразным ассортиментом вин в бокалах», добавив, что здесь каждый может найти что-то для себя по разумной цене.
Haoma в Бангкоке и ËLGR в Кейптауне стали совместными лауреатами премии Sustainable Wine List.
Награда за лучшую карту игристых вин досталась Blue Hills от Stone Barns, который расположен на большой биодинамической ферме в Нью-Йорке.
Специальный приз жюри достался La Salut в Редферне, Австралия, который предлагает широкий выбор испанских вин.
Дополнительная награда за лучшую австрийскую карту вин была вручена Wallsé в Нью-Йорке.
По материалам www.decanter.com
Ещё интересное:
Ступени развития вкуса любителя вин
Может ли импортное вино в России стоить 200 рублей?
